【幸福海物】海鮮虱目魚肚粥
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1先將食材準備好，干貝及鮮蚵都要充分解凍。 -
2煮沸開水，先將澎湖鮮蚵稍微川燙，即可起鍋備用。
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3用同一鍋開水，也將北海道干貝稍微川燙，即可起鍋備用。
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4重新煮沸一鍋水，水量約三碗公。煮沸後，先將虱目魚肚放入，開大火，蓋上鍋蓋悶煮三分鐘。 然後將川燙過的鮮蚵及干貝，一起下鍋。開大火，煮至湯水再次沸騰即可。
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5南部海鮮粥，屬於湯飯的作法。 先盛好一碗飯，再將虱目魚肚及配料撈進碗裡，最後盛滿乳白色的甘醇海鮮湯，真的是絕品享受喔!!
小撇步
煮沸一鍋水，先將鮮蚵及干貝稍微川燙過，撈起備用。
這樣就不會煮太久，造成干貝及鮮蚵脫水，減低食材的原始風味。
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