麻辣鴨血臭豆腐


限12字

最近台式小吃魂持續發燒,所以今天決定挑戰夜市一碗至少50元的麻辣鴨血臭豆腐!

食材

配料
適量
適量
適量
調味料
1~2大匙
3大匙
2小匙
1小匙
1小匙
  • 乾香菇泡水後切丁,臭豆腐切塊,鴨血切塊,辣椒、大蒜切末,豆豉清洗瀝乾備用

    乾香菇泡水後切丁,臭豆腐切塊,鴨血切塊,辣椒、大蒜切末,豆豉清洗瀝乾備用

  • 起油鍋用小火將[配料]爆香後,加入絞肉炒白

    起油鍋用小火將配料爆香後,加入絞肉炒白

  • 加入調味料拌炒均勻

  • 將炒好的碎料倒入湯鍋中,加水煮滾,湯滾後加入臭豆腐、香菇丁燉煮30分鐘

    將炒好的碎料倒入湯鍋中,加水煮滾,湯滾後加入臭豆腐、香菇丁燉煮30分鐘

  • 加入鴨血以小火續煮15分鐘後,加蓋略悶一下

    加入鴨血以小火續煮15分鐘後,加蓋略悶一下

  • 試試味道就可上桌了~

    試試味道就可上桌了~

小撇步

加入鴨血後,不可以加鍋蓋也不可以用大火煮,以免鴨血煮出空洞喔

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