🍪楊麻的廚房記事本🍱 8 食譜 64 粉絲 追蹤 麻辣鴨血臭豆腐 描述 最近台式小吃魂持續發燒,所以今天決定挑戰夜市一碗至少50元的麻辣鴨血臭豆腐! #家常食材 #豆製品 #豆腐 #家常菜 #麻辣 533 說讚 5 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 臭豆腐切塊 5塊 鴨血切塊 1塊 乾香菇泡水切丁 5朵 絞肉 適量 配料 辣椒切末 5根 大蒜切末 4瓣 花椒粒 適量 豆豉 適量 蝦米 適量 調味料 辣豆瓣醬 1~2大匙 醬油 3大匙 鹽 2小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙 步驟 乾香菇泡水後切丁,臭豆腐切塊,鴨血切塊,辣椒、大蒜切末,豆豉清洗瀝乾備用 起油鍋用小火將配料爆香後,加入絞肉炒白 加入調味料拌炒均勻 將炒好的碎料倒入湯鍋中,加水煮滾,湯滾後加入臭豆腐、香菇丁燉煮30分鐘 加入鴨血以小火續煮15分鐘後,加蓋略悶一下 試試味道就可上桌了~ 小撇步 加入鴨血後,不可以加鍋蓋也不可以用大火煮,以免鴨血煮出空洞喔 2.4 萬 瀏覽 2012/12/12 發表