【哇菜影音食譜】麻辣鴨血臭豆腐
聞起來臭、吃起來香的麻辣鴨血臭豆腐一點也不難。週末開伙，就來試試這道菜吧！
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食材
臭豆腐
4 大塊
絞肉
20 克
蝦米
20 克
冬菜
5 克
豆豉
3 克
蒜末
2 大匙
花椒粒
1 克
香菇
3 克
辣椒
5 克
水
700 cc
青蒜
1 支
辣豆瓣醬
1 大匙
鹽
1/2 茶匙
醬油
1 大匙
糖
1 茶匙
胡椒粉
1/2 茶匙
鴨血
1 塊
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1 將臭豆腐洗淨後切塊，香菇泡水後切碎，辣椒切碎，鴨血切塊，蒜白切花。 -
2 熱鍋，加油（2大匙），以小火將蝦米、蒜末、冬菜、豆豉、花椒粒、辣椒末爆香，加入絞肉炒白，再加入辣豆瓣醬（1大匙）、醬油（1大匙）、鹽（1/2茶匙）、糖（1茶匙） 胡椒粉（1/2茶匙）炒勻。
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3 將「步驟2」的炒料倒入湯鍋中並加水（700cc）煮至滾，放入「步驟1」的臭豆腐塊及碎香菇以小火煮20分鐘，再加入鴨血塊不加蓋煮10分鐘。盛盤後灑上「步驟1」的蒜白即可。
小撇步
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