[蔬食] 瓠瓜煎
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台式古早味的瓠瓜煎
除了吃到瓠瓜的鮮甜和營養,
還可以吃到濃濃的阿嬤古早味兒
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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1瓠瓜洗淨去頭尾後削皮,再刨成絲 也刨些紅蘿蔔絲配色 -
2備好瓠瓜絲後加上 1大匙麵粉, 1匙植物油 1茶匙鹽巴, 1茶匙糖,和胡椒粉等調味料 然後再加香菇絲及九層塔/羅勒; 家裡如果有芝麻也可以加入, 瓠瓜煎餅的成品的賣相會更好
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3稍微用湯匙🥄攪拌後(如圖) 瓠瓜會出水和麵粉拌勻後呈糊狀, 如果覺得太水或太乾可以依照實際情況酌加水或麵粉
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4記得一定要用不會沾的不沾鍋或平底鍋 下油,待油稍微熱後放入瓠瓜糊, 約一匙的大小,厚度約0.3-0.5 cm
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5用中小火煎個1-2分鐘
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6翻過來後再煎個1-2分鐘
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7起鍋後撒些椒鹽粉, 再佐上甜辣醬 開動 🤤
小撇步
1. 如果家裡剛好沒九層塔或羅勒的話,
也可以省略這個食材
2.也可以加玉米粒或素火腿
3.趁熱吃可以吃到麵粉的鹹酥感及瓠瓜的香甜
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