[蔬食] 瓠瓜煎

JuJuK
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描述

台式古早味的瓠瓜煎

除了吃到瓠瓜的鮮甜和營養,
還可以吃到濃濃的阿嬤古早味兒

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

一條
1/4條
少許
一大匙(約100g)
些許

步驟

  • 瓠瓜洗淨去頭尾後削皮,再刨成絲

也刨些紅蘿蔔絲配色

    瓠瓜洗淨去頭尾後削皮,再刨成絲 也刨些紅蘿蔔絲配色

  • 備好瓠瓜絲後加上
1大匙麵粉,
1匙植物油
1茶匙鹽巴,
1茶匙糖,和胡椒粉等調味料

然後再加香菇絲及九層塔/羅勒;

家裡如果有芝麻也可以加入,
瓠瓜煎餅的成品的賣相會更好

    備好瓠瓜絲後加上 1大匙麵粉, 1匙植物油 1茶匙鹽巴, 1茶匙糖,和胡椒粉等調味料 然後再加香菇絲及九層塔/羅勒; 家裡如果有芝麻也可以加入, 瓠瓜煎餅的成品的賣相會更好

  • 稍微用湯匙🥄攪拌後(如圖)

瓠瓜會出水和麵粉拌勻後呈糊狀,
如果覺得太水或太乾可以依照實際情況酌加水或麵粉

    稍微用湯匙🥄攪拌後(如圖) 瓠瓜會出水和麵粉拌勻後呈糊狀, 如果覺得太水或太乾可以依照實際情況酌加水或麵粉

  • 記得一定要用不會沾的不沾鍋或平底鍋

下油,待油稍微熱後放入瓠瓜糊,
約一匙的大小,厚度約0.3-0.5 cm

    記得一定要用不會沾的不沾鍋或平底鍋 下油,待油稍微熱後放入瓠瓜糊, 約一匙的大小,厚度約0.3-0.5 cm

  • 用中小火煎個1-2分鐘

    用中小火煎個1-2分鐘

  • 翻過來後再煎個1-2分鐘

    翻過來後再煎個1-2分鐘

  • 起鍋後撒些椒鹽粉,
再佐上甜辣醬

開動 🤤

    起鍋後撒些椒鹽粉, 再佐上甜辣醬 開動 🤤

小撇步

1. 如果家裡剛好沒九層塔或羅勒的話,
也可以省略這個食材

2.也可以加玉米粒或素火腿

3.趁熱吃可以吃到麵粉的鹹酥感及瓠瓜的香甜

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