[蔬食] 瓠瓜煎


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台式古早味的瓠瓜煎

除了吃到瓠瓜的鮮甜和營養,
還可以吃到濃濃的阿嬤古早味兒

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
一條
1/4條
少許
一大匙(約100g)
些許
  • 1
    瓠瓜洗淨去頭尾後削皮,再刨成絲 也刨些紅蘿蔔絲配色
  • 2
    備好瓠瓜絲後加上 1大匙麵粉, 1匙植物油 1茶匙鹽巴, 1茶匙糖,和胡椒粉等調味料 然後再加香菇絲及九層塔/羅勒; 家裡如果有芝麻也可以加入, 瓠瓜煎餅的成品的賣相會更好
  • 3
    稍微用湯匙🥄攪拌後(如圖) 瓠瓜會出水和麵粉拌勻後呈糊狀, 如果覺得太水或太乾可以依照實際情況酌加水或麵粉
  • 4
    記得一定要用不會沾的不沾鍋或平底鍋 下油,待油稍微熱後放入瓠瓜糊, 約一匙的大小,厚度約0.3-0.5 cm
  • 5
    用中小火煎個1-2分鐘
  • 6
    翻過來後再煎個1-2分鐘
  • 7
    起鍋後撒些椒鹽粉, 再佐上甜辣醬 開動 🤤
小撇步

1. 如果家裡剛好沒九層塔或羅勒的話,
也可以省略這個食材

2.也可以加玉米粒或素火腿

3.趁熱吃可以吃到麵粉的鹹酥感及瓠瓜的香甜

2020/06/03 發表 2,093 瀏覽
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