開門箭山（2020，R203)
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一開始我們三個人想把法式料理加入一些特別食材，之後回憶起了小時候家裡常炒的箭筍，特別是小時候家裡常炒的箭筍，非常懷念那種味道，最後大家就想出了以箭筍為主軸的鹹派。
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
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1將過篩好的中筋麵粉加鹽，加入無鹽奶油，以硬刮板切拌，再加入牛奶與蛋(視情況添加) -
2用擀麵棍把麵皮擀開，放上模具壓平
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3用叉子戳洞，抹上蛋液
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4用豆類（有些微重量都行）壓餅皮180度烤20分鐘
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5烤完再次抹蛋液再烤10分鐘即可出爐
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6食材切割
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7川燙&拌炒食材備用
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8將材料鋪底
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9倒入蛋液鋪上起司條
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10烤上下火180°/25分鐘
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11成品出爐
小撇步
處理派皮要小心易碎和高低不品均的問題
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