臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。
彩虹鬆餅

在忙碌的生活中,常常愛吃甜點的你們,也不忘了吃水果呢!裡面的色素,香氣,甜味,都出自於水果本身的營養喔

食材:芒果、火龍果、奇異果、鬆餅粉、牛奶、蛋、奶油

玉井芒果炒青椒(2019.R203)

用玉井芒果做的創意料理

食材:芒果、甜椒、蝦仁

櫻花蝦煎餅佐日式照燒醬2019.r203

入口便能嘗到醬汁的好味道 再來便是來自海洋的好味道 這樣還不夠 再來是蔬菜帶給大家嫩嫩又健康的田園野味

食材:洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、蝦仁、章魚、櫻花蝦、柴魚、蛋、中筋麵粉、醬油、糖、美乃滋、柴魚花

大珠小珠落玉盤(2019,R202)

食材:西瓜、鳳梨、奇異果、糖、吉利丁、熱水

Potatocow(R202,2019)

食材:白蘿蔔、紅蘿蔔、牛勒條、馬鈴薯、薑、蔥白、醬油、糖、豆瓣醬

芋見奶奶(R202,2019)

平常我們喝的芋頭西米露,都會加很多冰塊而味道會被稀釋掉,所以我們改用了芋頭冰淇淋加了牛奶,既清爽味道也不會被稀釋掉。

食材:芋頭、砂糖、鮮奶、牛奶、西谷米、動物性鮮奶油、芋頭冰淇淋

玉見米,鮮桃再說(2019,R202)

台灣的茶葉是眾所皆知的台灣特色,因此我們幾乎採用台茶18-紅玉紅茶製作。玉見米漢堡的米餅是用紅茶代替水將米煮熟製成。兩面焦黃的米餅有...

食材:紅玉紅茶茶包、白米、雞腿肉、醬油、蜂蜜水、洋蔥、苜蓿芽、紫高麗菜、番茄、蜜桃罐頭、奶蓋、糖

芋見泥 (2019 R202 )

食材:低筋麵粉、糖粉、奶油、蛋、鹽、芋頭、植物性鮮奶油、細砂糖、牛奶、打發鮮奶油

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抽中乾坤 (2019 R202)

中西合併,將義大利塞入常見的中卷裡,形成不一樣的創新風味。

食材:中卷、九層塔、義大利麵、辣椒、蒜

椰許只為妳(2019,R202)

食材:椰子、吉利丁、椰奶

米米之香(2019,R202)

使用在池上米製作 口感蓬鬆軟綿又帶點米香

食材:蛋黃、糖、蛋白、牛奶、沙拉油、池上米(台梗9號)

尬意瓜仔(2019,R202)

好吃的香瓜和法式塔皮結合,香瓜一般只有單吃為主我們結合了甜點讓大家知道香瓜不是只有單吃還可以拿來做料理! 盛產期又甜又大 很適合拿來...

食材:低筋麵粉、蛋、香瓜、糖、鮮奶油、鹽巴、油