海鮮義大利麵(失敗)


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看起來還不錯,不過吃起來很腥,口味不討喜。不知道是不是食材不夠新鮮?

總之一大鍋家人不捧場,我只好自己消化。

建議大家參考原食譜,那裡很多人跟著做都成功了:

我只是試做,食譜不是我的,原食譜請參考:

https://icook.tw/recipes/129832

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
半顆
5小瓣
三顆
10隻
300克
250克
30克
300克
2大匙
  • 1
    食材準備,中間那袋是蛤蜊
  • 2
    洋蔥切半,兩頭的芯切掉,外層咖啡色的皮撕掉
  • 3
    順著洋蔥方向切絲
  • 4
    大蒜先把蒂頭切掉,切兩半就可以把皮剝掉,再把大蒜切片。
  • 5
    換個90度方向切,切成碎大蒜
  • 6
    蕃茄切2半,切掉蒂頭
  • 7
    蕃茄橫向切2半
  • 8
    疊在一起切丁
  • 9
    蝦頭剝下來,蝦殼剝掉
  • 10
    鍋中加兩大匙油
  • 11
    小火炒洋蔥約五分鐘,到洋蔥有點半透明狀
  • 12
    洋蔥呈半透明狀,加入大蒜炒,爆香一分鐘
  • 13
    加入蝦頭,炒到蝦殼變紅
  • 14
    蝦頭變紅,蝦膏也炒出來了
  • 15
    加入蕃茄拌炒,但其實炒不太起來,因為蕃茄汁太多了
  • 16
    炒一會兒,再加入高湯,水,煮到滾。我加的是熱水所以沒有煮很久就滾了
  • 17
    蝦頭夾出來
  • 18
    在湯裡加1/小匙的鹽,再加入義大利麵,依包裝袋上標示的要煮六分鐘
  • 19
    麵剛放進鍋子沒辦法直接全部壓進湯裡。要等底下的麵比較軟了,慢慢把全部的麵壓進湯裡,然後加蓋煮六分鐘。期間可以打開攪拌一下,避免沾鍋
  • 20
    中火加熱中
  • 21
    開鍋,此時再加入蝦和蛤蜊
  • 22
    加蓋再煮4分鐘
  • 23
    攪拌均勻
  • 24
    完成。 不是很好吃,不知道哪裡錯了.....
2020/05/31 發表 1,669 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Elaine
    Elaine

    我都是先作基礎紅醬起來,有加義大利香料增加香氣,蕃茄醬增加酸甜感,這樣會比較好吃。

    Bigeyes的常失敗廚房記錄
    作者Bigeyes的常失敗廚房記錄

    我下次試試看,謝謝!但廚藝不好我只會照食譜做,我再去找紅醬的食譜來看看。

  • Chiang WeiTing
    Chiang WeiTing

    太腥的話應該真的是食材的問題,但也可以試試用薑跟米酒炒過海鮮,讓腥味不要那麼重。

    Bigeyes的常失敗廚房記錄
    作者Bigeyes的常失敗廚房記錄

    謝謝!那我下次再買新鮮的食材來試試看。我還在想是不是我的蛤蜊沒洗乾淨才這樣。

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