海鮮義大利麵(失敗)

Bigeyes的常失敗廚房記錄
50 食譜 201 粉絲

描述

看起來還不錯,不過吃起來很腥,口味不討喜。不知道是不是食材不夠新鮮?

總之一大鍋家人不捧場,我只好自己消化。

建議大家參考原食譜,那裡很多人跟著做都成功了:

我只是試做,食譜不是我的,原食譜請參考:

https://icook.tw/recipes/129832

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

半顆
5小瓣
三顆
10隻
300克
250克
30克
300克
2大匙

步驟

  • 食材準備,中間那袋是蛤蜊

    食材準備,中間那袋是蛤蜊

  • 洋蔥切半,兩頭的芯切掉,外層咖啡色的皮撕掉

    洋蔥切半,兩頭的芯切掉,外層咖啡色的皮撕掉

  • 順著洋蔥方向切絲

    順著洋蔥方向切絲

  • 大蒜先把蒂頭切掉,切兩半就可以把皮剝掉,再把大蒜切片。

    大蒜先把蒂頭切掉,切兩半就可以把皮剝掉,再把大蒜切片。

  • 換個90度方向切,切成碎大蒜

    換個90度方向切,切成碎大蒜

  • 蕃茄切2半,切掉蒂頭

    蕃茄切2半,切掉蒂頭

  • 蕃茄橫向切2半

    蕃茄橫向切2半

  • 疊在一起切丁

    疊在一起切丁

  • 蝦頭剝下來,蝦殼剝掉

    蝦頭剝下來,蝦殼剝掉

  • 鍋中加兩大匙油

    鍋中加兩大匙油

  • 小火炒洋蔥約五分鐘,到洋蔥有點半透明狀

    小火炒洋蔥約五分鐘,到洋蔥有點半透明狀

  • 洋蔥呈半透明狀,加入大蒜炒,爆香一分鐘

    洋蔥呈半透明狀,加入大蒜炒,爆香一分鐘

  • 加入蝦頭,炒到蝦殼變紅

    加入蝦頭,炒到蝦殼變紅

  • 蝦頭變紅,蝦膏也炒出來了

    蝦頭變紅,蝦膏也炒出來了

  • 加入蕃茄拌炒,但其實炒不太起來,因為蕃茄汁太多了

    加入蕃茄拌炒,但其實炒不太起來,因為蕃茄汁太多了

  • 炒一會兒,再加入高湯,水,煮到滾。我加的是熱水所以沒有煮很久就滾了

    炒一會兒,再加入高湯,水,煮到滾。我加的是熱水所以沒有煮很久就滾了

  • 蝦頭夾出來

    蝦頭夾出來

  • 在湯裡加1/小匙的鹽,再加入義大利麵,依包裝袋上標示的要煮六分鐘

    在湯裡加1/小匙的鹽,再加入義大利麵,依包裝袋上標示的要煮六分鐘

  • 麵剛放進鍋子沒辦法直接全部壓進湯裡。要等底下的麵比較軟了,慢慢把全部的麵壓進湯裡,然後加蓋煮六分鐘。期間可以打開攪拌一下,避免沾鍋

    麵剛放進鍋子沒辦法直接全部壓進湯裡。要等底下的麵比較軟了,慢慢把全部的麵壓進湯裡,然後加蓋煮六分鐘。期間可以打開攪拌一下,避免沾鍋

  • 中火加熱中

    中火加熱中

  • 開鍋,此時再加入蝦和蛤蜊

    開鍋,此時再加入蝦和蛤蜊

  • 加蓋再煮4分鐘

    加蓋再煮4分鐘

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 完成。

不是很好吃,不知道哪裡錯了.....

    完成。 不是很好吃,不知道哪裡錯了.....

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Bigeyes的常失敗廚房記錄 50 食譜 201 粉絲

這是一個廚藝很差的人試做菜的地方, 建立食譜的目的是為了記錄為何失敗,請勿任意照食譜操作,最好先確認結果成功與否。也歡迎參考失敗原因,更歡迎指教怎麼做會更好。 小秘訣有的時候寫的是我當次做失敗以後要提醒自己下次要改進的地方。 希望能越做越進步!

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有 1 個跟著做

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留言

共 3 則
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  • 對方用的是巨大淺鍋,妳用的是小湯鍋。設備買不完的啦,但練習還是會要的。

    原來鍋子差那麼多,慘,我有別的鍋子,下次再試試看

  • Elaine
    Elaine

    我都是先作基礎紅醬起來,有加義大利香料增加香氣,蕃茄醬增加酸甜感,這樣會比較好吃。

    我下次試試看,謝謝!但廚藝不好我只會照食譜做,我再去找紅醬的食譜來看看。

  • 太腥的話應該真的是食材的問題,但也可以試試用薑跟米酒炒過海鮮,讓腥味不要那麼重。

    謝謝!那我下次再買新鮮的食材來試試看。我還在想是不是我的蛤蜊沒洗乾淨才這樣。

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