一鍋到底義大利麵作法- 蕃茄海鮮義大利麵

小林
31 食譜 8,020 粉絲

描述

一鍋到底義大利麵!
顧名思義就是只用一個鍋子煮到底,不用像傳統方法另外用一個鍋子煮義大利麵
方便的要命啊啊啊啊!!!
才試過一次就大、成、功!!!
這禮拜還有更多一鍋到底義大利麵特集!
請大家告訴大家,樓上揪樓下,阿爸揪阿媽~一起來看小林煮婦的新單元(招手招手~) 哈哈哈

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

3顆
一斤
300g
半顆
4瓣
300ml
300ml
1大匙

步驟

  • *蛤蠣先泡鹽水吐沙30分鐘以上
*番茄切成1cmx1cm的小塊狀
*蝦子剝殼後開背去腸泥,把蝦頭留下來

    *蛤蠣先泡鹽水吐沙30分鐘以上 *番茄切成1cmx1cm的小塊狀 *蝦子剝殼後開背去腸泥,把蝦頭留下來

  • 義大利麵要用哪一種麵都可以喔!!! 只要按照包裝上的煮麵時間就可以了

    義大利麵要用哪一種麵都可以喔!!! 只要按照包裝上的煮麵時間就可以了

  • 鍋子裡加2大匙的橄欖油,開小火爆香洋蔥約5分鐘直到洋蔥變半透明再加入蒜末炒1分鐘

    鍋子裡加2大匙的橄欖油,開小火爆香洋蔥約5分鐘直到洋蔥變半透明再加入蒜末炒1分鐘

  • 加入蝦頭炒到完全變成紅色,這樣蝦殼的香味才會都被炒出來

    加入蝦頭炒到完全變成紅色,這樣蝦殼的香味才會都被炒出來

  • 加入番茄拌炒

    加入番茄拌炒

  • 加入高湯、清水、番茄糊煮到湯汁小滾大概30秒

    加入高湯、清水、番茄糊煮到湯汁小滾大概30秒

  • 把蝦頭夾起來,他已經功成身退,所有鮮美的味道都已經溶在湯頭裡所以可以直接丟掉囉~

    把蝦頭夾起來,他已經功成身退,所有鮮美的味道都已經溶在湯頭裡所以可以直接丟掉囉~

  • 加入入義大利麵跟1/2小匙的鹽巴(鹽罐裡附的那種迷你小湯匙)~~
蓋上鍋蓋,按照包裝上寫的時間先計時8分鐘

    加入入義大利麵跟1/2小匙的鹽巴(鹽罐裡附的那種迷你小湯匙)~~ 蓋上鍋蓋,按照包裝上寫的時間先計時8分鐘

  • 中間可以把蓋子打開來觀察一下,用鍋鏟或筷子稍微攪拌一下防止鍋底黏鍋
火不用開太大,開中小火就可以囉!

    中間可以把蓋子打開來觀察一下,用鍋鏟或筷子稍微攪拌一下防止鍋底黏鍋 火不用開太大,開中小火就可以囉!

  • 時間到了以後放入蛤蠣跟蝦子,再蓋上鍋蓋把再計時4分鐘
如果看起來湯汁已經變的太少,可以再酌量加100ml的熱水喔!

    時間到了以後放入蛤蠣跟蝦子,再蓋上鍋蓋把再計時4分鐘 如果看起來湯汁已經變的太少,可以再酌量加100ml的熱水喔!

  • 時間又到了以後,把麵攪拌均勻試試味道,再少量的加一點鹽巴跟黑胡椒調味就可以了!!!
試味道的時候真的會被海鮮的美味嚇到!超級好吃!!
這時候也試試看麵條的熟度,如果真的還是有一點太硬,就再煮1~2分鐘到你喜歡的熟度就可以啦!

    時間又到了以後,把麵攪拌均勻試試味道,再少量的加一點鹽巴跟黑胡椒調味就可以了!!! 試味道的時候真的會被海鮮的美味嚇到!超級好吃!! 這時候也試試看麵條的熟度,如果真的還是有一點太硬,就再煮1~2分鐘到你喜歡的熟度就可以啦!

小撇步

兩段式計時是為了避免海鮮太早放入會煮老掉,義大利麵烹煮的時間要看你買的麵條上的包裝喔
【一鍋到底義大利麵的麵跟水的黃金比例】跟其他小撇步都整理在部落格唷:http://chrysie.pixnet.net/blog/post/112602901 (番茄糊哪裡買也有寫喔)

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小林
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留言

共 4 則
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  • 徐婕兒
    徐婕兒

    請問番茄糊去哪裡買

  • 是史大伯水滴鍋嗎

  • Lin Wei
    Lin Wei

    好棒棒~謝謝你

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