一鍋到底義大利麵作法- 蕃茄海鮮義大利麵

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一鍋到底義大利麵!
顧名思義就是只用一個鍋子煮到底,不用像傳統方法另外用一個鍋子煮義大利麵
方便的要命啊啊啊啊!!!
才試過一次就大、成、功!!!
這禮拜還有更多一鍋到底義大利麵特集!
請大家告訴大家,樓上揪樓下,阿爸揪阿媽~一起來看小林煮婦的新單元(招手招手~) 哈哈哈

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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

義大利直麵 250g
牛番茄 3顆
蛤蠣 一斤
蝦子 300g
洋蔥 半顆
蒜末 4瓣
高湯 300ml
清水 300ml
番茄糊 1大匙
鹽巴、黑胡椒 適量
  • 1 *蛤蠣先泡鹽水吐沙30分鐘以上 *番茄切成1cmx1cm的小塊狀 *蝦子剝殼後開背去腸泥,把蝦頭留下來
  • 2 義大利麵要用哪一種麵都可以喔!!! 只要按照包裝上的煮麵時間就可以了
  • 3 鍋子裡加2大匙的橄欖油,開小火爆香洋蔥約5分鐘直到洋蔥變半透明再加入蒜末炒1分鐘
  • 4 加入蝦頭炒到完全變成紅色,這樣蝦殼的香味才會都被炒出來
  • 5 加入番茄拌炒
  • 6 加入高湯、清水、番茄糊煮到湯汁小滾大概30秒
  • 7 把蝦頭夾起來,他已經功成身退,所有鮮美的味道都已經溶在湯頭裡所以可以直接丟掉囉~
  • 8 加入入義大利麵跟1/2小匙的鹽巴(鹽罐裡附的那種迷你小湯匙)~~ 蓋上鍋蓋,按照包裝上寫的時間先計時8分鐘
  • 9 中間可以把蓋子打開來觀察一下,用鍋鏟或筷子稍微攪拌一下防止鍋底黏鍋 火不用開太大,開中小火就可以囉!
  • 10 時間到了以後放入蛤蠣跟蝦子,再蓋上鍋蓋把再計時4分鐘 如果看起來湯汁已經變的太少,可以再酌量加100ml的熱水喔!
  • 11 時間又到了以後,把麵攪拌均勻試試味道,再少量的加一點鹽巴跟黑胡椒調味就可以了!!! 試味道的時候真的會被海鮮的美味嚇到!超級好吃!! 這時候也試試看麵條的熟度,如果真的還是有一點太硬,就再煮1~2分鐘到你喜歡的熟度就可以啦!
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小撇步

兩段式計時是為了避免海鮮太早放入會煮老掉,義大利麵烹煮的時間要看你買的麵條上的包裝喔
【一鍋到底義大利麵的麵跟水的黃金比例】跟其他小撇步都整理在部落格唷:http://chrysie.pixnet.net/blog/post/112602901 (番茄糊哪裡買也有寫喔)

2015/11/02 發表 8.4 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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請問番茄糊去哪裡買

5 個月前
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謝謝你的詳細食譜,零失敗率而且真的好好吃! 謝謝你! ❤️

1 年前
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是史大伯水滴鍋嗎

2 年前
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好棒棒~謝謝你

2 年前
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請問這種鍋子要去哪買

2 年前