芒粽夏桂蜜紅來了(2020,R203)


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運用東山當地盛產的火龍果、龍眼蜜、芒果,製成適合夏天吃的涼粽,使用於糯米飽足感十足,且搭配酸甜芒果醬更開胃,在仲夏的天氣中增添食慾,同時享受夏天帶來的甜美滋味。

份量
3 人份
時間
45 分鐘
食材
20g
一顆
五杯
一顆
50ml
6片
10g
  • 1
    糯米前一天泡水,隔天把糯米蒸熟。
  • 2
    將紅龍果、芒果打成果汁。並把龍眼乾提前泡開。
  • 3
    將熟糯米與紅龍果汁炒至上色收乾。
  • 4
    起鍋前加入蜂蜜炒至香味出來。
  • 5
    將糯米包入月桂葉中,內餡為龍眼乾。
  • 6
    包好後,用線綁緊,以防月桂葉繃開。
  • 7
    蒸20分鐘即可完成。
  • 8
    將芒果汁與糖炒至濃稠。
  • 9
    加入檸檬汁與龍眼乾水,炒至收汁成醬料即可。
  • 10
    將粽子拆開後,再用醬料擺盤,即可完成。
小撇步

1.糯米記得前一天泡。
2.將粽子綁好,以防崩開。

2020/05/28 發表 1,034 瀏覽
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