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Aegean Pua
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玫瑰露酒豉油雞

玫瑰露酒豉油雞

描述

出自: http://ohbin.blogspot.com/2010/08/blog-post_23.html
ps: 玫瑰露南門市場買得到。感謝台灣姊妹的情報

36 說讚 2 留言

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 把桂皮, 甘草, 八角, 花椒, 草果, 裝進鹵袋裡,倒入2公升的水,煮滾

  • 轉小火繼續燜1小時, 加入黑醬油, 醬油, 玫瑰露酒, 鹽, 冰糖, 味精

  • 雞肚子裡塞入6片及, 待滷汁裡煮滾滷汁裡煮滾後汁裡煮滾後加入雞

  • 滾後中火煮10分鐘,燜半小時即可抹上麻油待冷

  • 砍成小片淋上適量滷汁即可

小撇步

1. 若喜歡藥材味很重的滷包就浸過夜。反之就在你認為藥材味道夠了是取出來
2. 玫瑰露的味道很濃,普通米酒不能取代

1.9 萬 瀏覽
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Aegean Pua 79 食譜 308 粉絲

大學時期就來台灣念書~也嫁了台灣郎...現在捏指一算都快來10年了 @@ 在台灣很想吃家鄉味...但是很多號稱東南亞料理的餐廳的料理其實都被'台化'了...殘念 所以我就開始收集想念的家鄉味之食譜啦^^ 自己動手做出家鄉的美味

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