寸棗(紫薯味)
步驟
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量好糯米粉和鬆餅粉，均勻混合。
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將水，麥芽糖，糖 3種材料一起 煮滾，先將95%的煮滾水冲入拌勻的糯米粉和鬆餅粉內，用筷子攪拌，若水量不夠再把剩的全加入，成團後即可。戳成寬0.5-0.6公分，長3-3.5公分條狀即可。
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放入油鍋炸，中火先讓寸棗定型，再翻動先至整隻金黃即可，想要甜一點可在出油鍋後立即粿上白糖或白糖霜。
小撇步
此為減糖配方，想吃甜一點麥芽糖可增加至60-65g.
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