百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
廚房女漢子Rita's
1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

紅燒獅子頭

紅燒獅子頭

描述

清爽好吃的紅燒獅子頭,吸飽湯汁,且有著荸薺脆脆的口感,柔軟的白菜帶出甜度,是道非常下飯的可口料理。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

139 說讚 3 一起做

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

獅子頭調味料
紅燒食材
紅燒調味
看全部食材 

步驟

  • 洋蔥、紅蘿蔔、荸薺去皮洗淨;
乾香菇和蝦米洗淨泡冷水備用;

    洋蔥紅蘿蔔荸薺去皮洗淨; 乾香菇和蝦米洗淨泡冷水備用;

  • 洋蔥半顆、紅蘿蔔、荸薺切小丁;

    洋蔥半顆、紅蘿蔔荸薺切小丁;

  • 絞肉先加鹽和黑胡椒粉絞打出黏性後,加少許水並絞拌到水被絞肉完全吸收;

    絞肉先加鹽和黑胡椒粉絞打出黏性後,加少許水並絞拌到水被絞肉完全吸收;

  • 加入獅子頭調味料,絞拌到完全吸收;

    加入獅子頭調味料,絞拌到完全吸收;

  • 拌入荸薺、洋蔥和紅蘿蔔丁抓勻;

    拌入荸薺洋蔥紅蘿蔔丁抓勻;

  • 盤裡放上太白粉或玉米粉,先將絞肉抓出圓球狀,並來回在手掌間甩實,沾粉再甩實後下鍋;

    盤裡放上太白粉或玉米粉,先將絞肉抓出圓球狀,並來回在手掌間甩實,沾粉再甩實後下鍋;

  • 可用油炸或半煎炸的方式,將獅子頭炸熟定型;

    可用油炸或半煎炸的方式,將獅子頭炸熟定型;

  • 炸好的獅子頭先放置ㄧ下;

    炸好的獅子頭先放置ㄧ下;

  • 將蔥洗淨切段;泡軟的香菇切粗絲;蝦米如較大就切成塊;香菇水要留下;紅蘿蔔切片;白菜切塊;

    洗淨切段;泡軟的香菇切粗絲;蝦米如較大就切成塊;香菇水要留下;紅蘿蔔切片;白菜切塊;

  • 炒鍋燒熱放油,下蔥白、香菇和蝦米先炒香,在下紅蘿蔔拌炒;

    炒鍋燒熱放油,下白、香菇和蝦米先炒香,在下紅蘿蔔拌炒;

  • 接著下白菜加鹽、糖、白胡椒粉炒軟;

    接著下白菜加鹽、糖、白胡椒粉炒軟;

  • 白菜炒半軟後下香菇水,如香菇水不夠就再加點清水;燒滾後下醬油,並試味道調整,湯汁基本上不要太鹹,因為獅子頭也有調味,燉煮時味道會溶合;

    白菜炒半軟後下香菇水,如香菇水不夠就再加點清水;燒滾後下醬油,並試味道調整,湯汁基本上不要太鹹,因為獅子頭也有調味,燉煮時味道會溶合;

  • 接著放入獅子頭;

    接著放入獅子頭;

  • 蓋鍋蓋小火燜煮10分鐘;

    蓋鍋蓋小火燜煮10分鐘;

  • 開蓋,撒入蔥花即可起鍋。

    開蓋,撒入花即可起鍋。

2 萬 瀏覽
avatar
廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 豆腐 麻婆豆腐 四季豆 早餐 炒麵 打拋豬 義大利麵 茄子 香菇雞湯 酸辣湯 南瓜 高麗菜飯 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 雞胸肉 台式泡菜 番茄 番茄炒蛋 滷肉 糖葫蘆 糖醋排骨 高麗菜 小黃瓜 湯麵 娃娃菜 雞湯 排骨 蒸蛋 地瓜 杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 瓜仔肉 花椰菜 三杯雞 餅乾 櫛瓜 竹筍 金針菇 雞肉 炒飯 粽子 家常菜 鮭魚 雞蛋豆腐 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 菠菜