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ᗩᑭᑭᒪE 🍎
4 食譜 9 粉絲

巧克力慕斯 (6寸

巧克力慕斯 (6寸
4 說讚

食材

餅乾底
慕斯層
生巧層

步驟

  • 餅乾搗碎+融化過後的奶油
攪拌過後混合均勻
鋪在最底層(要記得壓平喔
冷凍備用
(如果沒有模具用碗也可以

    餅乾搗碎+融化過後的奶油 攪拌過後混合均勻 鋪在最底層(要記得壓平喔 冷凍備用 (如果沒有模具用碗也可以

  • 9克吉利丁可以先泡水軟化
黑巧加入牛奶開始隔水加熱攪拌至融化
最後再加入吉利丁攪拌至融化

    9克吉利丁可以先泡水軟化 黑巧加入牛奶開始隔水加熱攪拌至融化 最後再加入吉利丁攪拌至融化

  • 300g淡奶油+25g糖
(糖量可根據巧克力可可含量增加或減少
沒有打蛋器可以用蛋抽打發

    300g淡奶油+25g糖 (糖量可根據巧克力可可含量增加或減少 沒有打蛋器可以用蛋抽打發

  • 純手工打發約需5-6分鐘
攪拌至圖中有點濃稠狀就行了

    純手工打發約需5-6分鐘 攪拌至圖中有點濃稠狀就行了

  • 接著把淡奶油跟巧克力融合開始攪拌

    接著把淡奶油跟巧克力融合開始攪拌

  • 慕斯糊最終的質地很滑順
如果攪拌時太濃稠可以再隔水加熱攪拌回溫
倒入模具時要晃動均勻

    慕斯糊最終的質地很滑順 如果攪拌時太濃稠可以再隔水加熱攪拌回溫 倒入模具時要晃動均勻

  • 冷凍40分鐘

    冷凍40分鐘

小撇步

建議可以冷凍久一點不然放冷藏裡面的慕斯體感覺不夠

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ᗩᑭᑭᒪE 🍎 4 食譜 9 粉絲

甜點控的實驗廚房🍰 每次開火都像賭命🎲 喜歡把廚房變成實驗室|甜點與家常味的日常記錄

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