正宗泰式打拋肉 (附影音食譜)

菜雞廚房
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最近很火紅的泰式打拋肉,原來正統的泰式打拋是沒有番茄的~真的是學習了‧
再東南亞超市買到了打拋葉跟椰糖,馬上來做這道料理,起鍋沒多久就完食了,白飯還吃不夠 XDD

影音食譜:https://ppt.cc/fFG3ix

份量
1 人份
時間
10 分鐘

食材

300克
適量
6-8顆
2-3條
1條
適量
2匙
  • 朝天椒切末 (辣度可以自己調整)

    朝天椒切末 (辣度可以自己調整)

  • 長辣椒椒切片 (這是用來調色用,沒甚麼辣度)

    長辣椒椒切片 (這是用來調色用,沒甚麼辣度)

  • 蒜頭切成末

    蒜頭切成末

  • 熱油先爆香辣椒跟蒜末,炒出香味

    熱油先爆香辣椒跟蒜末,炒出香味

  • 接下放入豬絞肉拌炒

    接下放入豬絞肉拌炒

  • 等豬肉有點熟度後可先加一小匙椰糖,繼續拌炒讓糖融化,

    等豬肉有點熟度後可先加一小匙椰糖,繼續拌炒讓糖融化,

  • 陸續加入 魚露、醬油、等豬肉熟後,加入打拋葉拌炒約30秒就可以起鍋囉。

    陸續加入 魚露、醬油、等豬肉熟後,加入打拋葉拌炒約30秒就可以起鍋囉。

  • 加入一顆太陽蛋,白飯立刻被掃光阿

    加入一顆太陽蛋,白飯立刻被掃光阿

小撇步

打拋葉可以在比較大間的東南亞超市買到,不然就到花市直接買一盆打拋葉來種,隨時可煮來吃
(新莊化成路或永和緬甸街 可逛逛)
影音食譜:https://ppt.cc/fFG3ix

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