打拋肉

　這道是泰國餐廳很常見的菜色，〔打拋〕原意是這道菜裡面用了打拋葉（Holy Basil 聖羅勒 泰國的一種香草），台灣不產這種香草，所以通常以香氣相近的九層塔來代替。

　有的餐廳會加入切碎的四季豆以增加口感，這點看個人喜好。

　基本上必備的材料就是蒜頭、絞肉、九層塔，其他可以依自己高興添加。