【韓式-小菜】 蒜蔥香炒小章魚


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小章魚富含「牛磺酸、必要氨基酸、礦物質」,不僅對於疲勞恢復、增強肝功能、保護眼睛有幫助,而且高蛋白低碳酸化物合適當減肥餐咯~😋
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小章魚的牛磺酸含量比章魚跟魷魚多4-5倍,並且每100g的卡路里也才47kcal而已🤭 快來做看看吧😉
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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
香辣醬
  • 1
    先做超小章魚的醬汁,將辣椒醬1T、辣椒粉2T、醬油1T、蒜末3T、寡醣2T跟適量的鹽巴放入碗裡攪拌均勻備用。
  • 2
    準備去小章魚頭裡的內臟,再用粗的鹽巴跟麵粉洗一洗所殘留的泥土等髒東西之後沖一沖。
  • 3
    將檸檬汁放入小章魚裡後抓一抓,去海鮮特有的腥味。 ❣️TIP❣️沒有檸檬汁的話,以米酒或清酒替代檸檬汁。
  • 4
    準備一鍋水,水開始滾沸時放入小章魚燙一燙,燙3分鐘左右就撈起來後剪切小塊,然後放入【步驟1】做好的醬汁裡醃一醃。 ❣️TIP❣️將小章魚燙一燙的話,炒菜時不會出水。
  • 5
    蒜頭切片,青蔥切蔥花,用小火預熱後,放入一點的橄欖油、蒜片跟蔥花翻炒,炒至能聞到蒜蔥香為止。
  • 6
    聞到蒜蔥香時,放入【步驟4】醃過的小章魚鍋裡【用大火】拌炒,炒5分鐘左右即可擺盤食用。
小撇步

📣溫馨提示📣
🔍 依個人的喜好可以放少許的白芝麻跟青蔥末。
🔍 炒菜之前,使用蒜片跟青蔥稍微炒一炒的話,菜的風味會更佳美好。

2020/05/21 發表 825 瀏覽
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