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Emily Chen
1 食譜 5 粉絲

麻辣鴨血臭豆腐

麻辣鴨血臭豆腐

描述

既然孩子跟我都愛吃,那就自己動手做吧!😀

47 說讚

食材

步驟

  • 【鴨血去腥味】鴨血切塊+鹽巴+水,煮滾轉小火再煮20分鐘後,撈起放涼備用

    【鴨血去腥味】鴨血切塊+鹽巴+水,煮滾轉小火再煮20分鐘後,撈起放涼備用

  • 蔥、辣椒、花椒粒+油先爆香>陸續加入辣豆瓣、辣醬繼續炒>加醬油、紅糖炒到糖溶解

    辣椒花椒粒+油先爆香>陸續加入辣豆瓣、辣醬繼續炒>加醬油、紅糖炒到糖溶解

  • 加水+豆腐+鴨血,煮滾再轉小火繼續煮約20分鐘

水量以故蓋滿食材再多一些

    加水+豆腐+鴨血,煮滾再轉小火繼續煮約20分鐘 水量以故蓋滿食材再多一些

  • 小火煮過程可以邊試味道,少量逐次加辣醬跟鹽巴跟糖調整鹹度

煮好可放涼讓他更入味

單吃,或煮麻辣火鍋都美味

    小火煮過程可以邊試味道,少量逐次加辣醬跟鹽巴跟糖調整鹹度 煮好可放涼讓他更入味 單吃,或煮麻辣火鍋都美味

  • 最後附上麻辣火鍋示意圖

    最後附上麻辣火鍋示意圖

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