Emily Chen 1 食譜 5 粉絲 追蹤 麻辣鴨血臭豆腐 描述 既然孩子跟我都愛吃,那就自己動手做吧!😀 47 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 鴨血 一塊 全聯水豆腐 一塊 蒜頭 三瓣 蔥 三根 鹽巴 2匙 麻辣醬 4匙 辣豆瓣醬 3匙 醬油 3匙 紅糖 2匙 辣椒 一條 花椒粒 2匙 步驟 【鴨血去腥味】鴨血切塊+鹽巴+水,煮滾轉小火再煮20分鐘後,撈起放涼備用 蔥、辣椒、花椒粒+油先爆香>陸續加入辣豆瓣、辣醬繼續炒>加醬油、紅糖炒到糖溶解 加水+豆腐+鴨血,煮滾再轉小火繼續煮約20分鐘 水量以故蓋滿食材再多一些 小火煮過程可以邊試味道,少量逐次加辣醬跟鹽巴跟糖調整鹹度 煮好可放涼讓他更入味 單吃,或煮麻辣火鍋都美味 最後附上麻辣火鍋示意圖 2.1 萬 瀏覽 2021/07/24 發表