蜜汁豆干

sin的料理廚房
39 食譜 185 粉絲

食材

15塊
5條
2條
1根
4顆
1.5米杯
3-5大匙(視個人)
3分之1米杯

步驟

  • 豆干1片切方4塊,素雞切塊狀。 蒜直接用刀背剁或拍,辣椒略拍。

  • 熱鍋放入少許油,放入蒜,辣椒八角炒出香氣,倒入醬油,燒開後加入麥芽糖煮化開,即可丟入豆干,素雞。

    熱鍋放入少許油,放入蒜,辣椒八角炒出香氣,倒入醬油,燒開後加入麥芽糖煮化開,即可丟入豆干,素雞。

  • 中小火煮20分後讓醬汁入味,此時加入米酒增加香氣。

    中小火煮20分後讓醬汁入味,此時加入米酒增加香氣。

  • 之後轉中大火收汁,要不時拌炒,免得焦底。炒至醬汁收乾後放涼即可。

    之後轉中大火收汁,要不時拌炒,免得焦底。炒至醬汁收乾後放涼即可。

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