素食滷味part1

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花120分鐘煮一大鍋滷味,可以用來配飯或配乾麵吃,還可以拿來當素紅燒麵的湯底哦!光煮這一鍋,就可以吃好幾餐了!推薦給沒時間煮飯的朋友參考囉~

份量10人份以上 烹調時間120分鐘

食材

大白菜 1/2顆
杏鮑菇 2根
紅蘿蔔 1根
素香腸 適量
素火腿 適量
素燉肉 適量
紫菜糕 適量
麵輪 適量
豆皮 適量
調味料
素肉骨茶包 2包
八角 1包
辣椒 2根
黑醋 1大匙
醬油 4大匙
醬油膏 2大匙
冰糖 1大
九層塔 適量
  • 1先將面輪川燙去油。
  • 2接續將豆皮也川燙去油。
  • 3同時將大白菜洗淨並切成小塊狀。
  • 4將杏鮑菇切成薄片。
  • 5將紅蘿蔔切成小塊。
  • 6將香腸對切。
  • 7將火腿切成塊狀。
  • 8將燉肉對切。
  • 9將紫菜糕切塊(勿切太小,因為會容易煮到散掉!)
  • 10加入八角及肉骨茶包下去滾。
  • 11最後加入所有的調味料。
  • 12待滷味煮滾後,再小火滾約1小時半,不僅食材已熟透,而且超入味的唷!
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小撇步

加入適量的九層塔及辣椒可以幫助滷味提味,更添一些香氣哦!

2017/11/13 發表 6,667 瀏覽

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