特製滷肉醬汁


小翰爸
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時間
120 分鐘
食材
150g
6顆
12塊
1顆
100g
100cc
70g
50g
適量
適量
適量
150cc
3000cc
  • 1
    胛心肉煮熟切小塊,軟骨排燙熟去雜質,洋蔥切碎 用油,冰糖煮糖色 油豆腐也燙過熱水
  • 2
    不放油,直接炒胛心肉逼出油脂,軟骨排也可以放進去一起炒
  • 3
    接著炒油蔥碎,炒到軟化
  • 4
    軟化後加入醬色繼續炒
  • 5
    炒到肉都上色
  • 6
    加入油蔥酥繼續炒
  • 7
    加入米酒及高湯
  • 8
    把鴨蛋跟油豆腐也放進去,加調味料
  • 9
    將鐵鍋換成砂鍋繼續熬煮
  • 10
    大約一小時後就入味
  • 11
    也上色了
  • 12
    加點蒜泥挺不錯的
2020/05/04 發表 1,678 瀏覽
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