魯肉燥


王紹緣
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家庭自製肉燥,魯一鍋,單配白飯吃,或者搭配燙青菜,萬用.

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
1000g
12顆
隨意
隨意
2~4顆
隨意
200cc
750cc
50g
少許
少許
  • 1
    所有主食材
  • 2
    乾鍋爆香八角和蔥段
  • 3
    加入少許油及放入紅蔥頭爆香.
  • 4
    加入絞肉炒至半熟,放入蒜頭末拌炒至肉變白.加入少許白胡椒粉.
  • 5
    倒入醬油拌炒熟均勻,再加入600g熱水及冰糖至水大滾.(醬油鹹度和水量不一,請自行斟酌),此份量水會較多,因為魯汁可以做其餘用途用,所以此份量水較多.
  • 6
    放入水煮蛋讓表面稍為上色.
  • 7
    放入蒸鍋肉,移至電鍋1.5杯水蒸熟即可.
2018/08/06 發表 2.7 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • 游甯喬
    游甯喬

    請問滷汁還有其他什麼用途呢?

    王紹緣
    作者王紹緣

    1.炒飯不加醬油,改用肉汁也不錯.
    2.油飯
    3.淋燙青菜
    4.魯肉時,醬油和水量少放一些,可少些困擾. ^_^

  • 林絜舲
    林絜舲

    請問可以直接炒鍋煮嗎?
    是要再放入電鍋嗎?😂

    王紹緣
    作者王紹緣

    可以炒鍋煮.
    有電鍋放電鍋可以免顧火,更方便.

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