魯肉燥

王紹緣
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描述

家庭自製肉燥,魯一鍋,單配白飯吃,或者搭配燙青菜,萬用.

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

1000g
12顆
隨意
隨意
2~4顆
隨意
200cc
750cc
50g
少許
少許

步驟

  • 所有主食材

    所有主食材

  • 乾鍋爆香八角和蔥段

    乾鍋爆香八角和蔥段

  • 加入少許油及放入紅蔥頭爆香.

    加入少許油及放入紅蔥頭爆香.

  • 加入絞肉炒至半熟,放入蒜頭末拌炒至肉變白.加入少許白胡椒粉.

    加入絞肉炒至半熟,放入蒜頭末拌炒至肉變白.加入少許白胡椒粉.

  • 倒入醬油拌炒熟均勻,再加入600g熱水及冰糖至水大滾.(醬油鹹度和水量不一,請自行斟酌),此份量水會較多,因為魯汁可以做其餘用途用,所以此份量水較多.

    倒入醬油拌炒熟均勻,再加入600g熱水及冰糖至水大滾.(醬油鹹度和水量不一,請自行斟酌),此份量水會較多,因為魯汁可以做其餘用途用,所以此份量水較多.

  • 放入水煮蛋讓表面稍為上色.

    放入水煮蛋讓表面稍為上色.

  • 放入蒸鍋肉,移至電鍋1.5杯水蒸熟即可.

    放入蒸鍋肉,移至電鍋1.5杯水蒸熟即可.

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王紹緣
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留言

共 2 則
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  • 游甯喬
    游甯喬

    請問滷汁還有其他什麼用途呢?

    1.炒飯不加醬油,改用肉汁也不錯. 2.油飯 3.淋燙青菜 4.魯肉時,醬油和水量少放一些,可少些困擾. ^_^

  • 林絜舲
    林絜舲

    請問可以直接炒鍋煮嗎? 是要再放入電鍋嗎?😂

    可以炒鍋煮. 有電鍋放電鍋可以免顧火,更方便.

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