[阿嬤手路料理]豆鼓醬燒竹夾魚


Gina 廚房
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澎湖人教的在地家常料理方式

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
3/1
1條
1支
調味
少許
2大匙
少許
1大匙
200cc
1大匙
  • 1
    備菜 竹莢魚-少許鹽醃漬 薑-切絲 辣椒-切片 蔥-切段 豆鼓-泡水
  • 2
    熱油鍋下竹莢魚乾煎
  • 3
    煎至兩面金黃色後
  • 4
    在鍋邊爆香薑、蔥白、辣椒拌炒
  • 5
    之後下豆鼓、醬油、素蠔油、米酒、水
  • 6
    開中小火蓋鍋煮2分鐘在翻面煮2分鐘,開蓋及可加入蔥綠,稍微拌炒即可完成上桌✅
小撇步

1.將魚的表面擦乾抹少許鹽醃製
2.煎魚和紅燒的時後不需要把魚一直翻面會容易破皮

2020/04/30 發表 511 瀏覽
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