全部分類 時間場合 便當 (2,523) ［阿嬤手路料理］豆鼓醬燒竹夾魚 分享傳送傳送列印 Gina 廚房 20 食譜 52 粉絲 追蹤 9 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 澎湖人教的在地家常料理方式 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 澎湖竹莢魚 4尾 薑 3/1 辣椒 1條 蔥 1支 調味 醬油 少許 素蠔油 2大匙 米酒 少許 豆鼓 1大匙 水 200cc 橄欖油 1大匙 1 備菜 竹莢魚-少許鹽醃漬 薑-切絲 辣椒-切片 蔥-切段 豆鼓-泡水 2 熱油鍋下竹莢魚乾煎 3 煎至兩面金黃色後 4 在鍋邊爆香薑、蔥白、辣椒拌炒 5 之後下豆鼓、醬油、素蠔油、米酒、水 6 開中小火蓋鍋煮2分鐘在翻面煮2分鐘，開蓋及可加入蔥綠，稍微拌炒即可完成上桌✅ 小撇步 1.將魚的表面擦乾抹少許鹽醃製 2.煎魚和紅燒的時後不需要把魚一直翻面會容易破皮 2020/04/30 發表 511 瀏覽
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