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Gina 廚房
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［阿嬤手路料理］豆鼓醬燒竹夾魚

［阿嬤手路料理］豆鼓醬燒竹夾魚

描述

澎湖人教的在地家常料理方式

36 說讚 1 一起做 2 留言

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味

步驟

  • 備菜 竹莢魚-少許鹽醃漬 薑-切絲 辣椒-切片 蔥-切段 豆鼓-泡水

    備菜 竹莢魚-少許鹽醃漬 薑-切絲 辣椒-切片 蔥-切段 豆鼓-泡水

  • 熱油鍋下竹莢魚乾煎

    熱油鍋下竹莢魚乾煎

  • 煎至兩面金黃色後

    煎至兩面金黃色後

  • 在鍋邊爆香薑、蔥白、辣椒拌炒

    在鍋邊爆香薑、蔥白、辣椒拌炒

  • 之後下豆鼓、醬油、素蠔油、米酒、水

    之後下豆鼓、醬油、素蠔油、米酒、水

  • 開中小火蓋鍋煮2分鐘在翻面煮2分鐘，開蓋及可加入蔥綠，稍微拌炒即可完成上桌✅

    開中小火蓋鍋煮2分鐘在翻面煮2分鐘，開蓋及可加入蔥綠，稍微拌炒即可完成上桌✅

小撇步

1.將魚的表面擦乾抹少許鹽醃製
2.煎魚和紅燒的時後不需要把魚一直翻面會容易破皮

1.5 萬 瀏覽
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Gina 廚房 41 食譜 387 粉絲

我是愛美食更愛料理的室內設計師 💁🏼‍♀️ 在工作之餘也鑽研自己的廚藝 尋找兒時阿嬤的手路菜 喜歡用新鮮的食材作出美味料理🍽🍽🍽 Facebook-https://www.facebook.com/ginaicook0409/?modal=admin_todo_tour Instagram - regina_200409

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留言

共 2 則
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  • 欣宜
    欣宜

    好的 謝謝您

  • 欣宜
    欣宜

    請問豆鼓是乾的嗎？謝謝

    Gina 廚房
    作者Gina 廚房

    豆鼓要泡水過後再下去拌炒

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