日式壽司捲
描述
肉鬆、鮪魚和蝦卵都非常受小朋友歡迎，掌握幾個包壽司的小訣竅，就可以做出簡單又清爽的壽司大餐喔!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/2VVscHt
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將米洗淨，放入1:1的水，放入電鍋蒸
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把鮪魚罐頭的水或油瀝乾，加入適量美乃滋
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小黃瓜切成長條，把瓜囊去掉，口感會比較清脆不易出水
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把蛋小火煎成蛋皮或厚蛋燒，切成長條狀
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白米飯煮好後，趁熱加入2大匙白醋和30g砂糖，用飯匙輕柔的攪拌，保持米粒完整。拌勻後試一下味道，撥鬆放涼準備包壽司
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鋪一片壽司竹蓆，把壽司海苔光滑面朝外，粗糙面朝內，將1/4鍋的白飯鋪在海苔上、用飯匙壓緊壓實，海苔上方保留2~3公分不要鋪
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依序放上配料: 小黃瓜、蛋、鮪魚/肉鬆/蝦卵，擠上一條美乃滋，增加濕潤又濃郁的口感。像肉鬆或蝦卵這種容易散掉的食材，舖在最底下，上面疊上其他食材，捲起來的時候才不會掉的到處都是
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將壽司靠近自己這端、往前覆蓋住所有的料，接著往下扣緊，再繼續往前捲起，海苔邊緣抹一點水方便黏起，如果飯還有一點溫度，之中的水蒸氣也會幫助壽司黏合
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捲起之後先不要急著打開，用手指伸進去竹蓆兩端把料往裡面壓緊
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打開竹蓆，先不要急著切，放著讓它定型一下，等全部捲完再一起切
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切壽司的時候，刀子沾一點水，慢慢鋸下去，就可以切的很漂亮囉!
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加一碗熱湯和一點涼拌菜，就是一桌豐盛又清爽的壽司大餐囉!
小撇步
1. 手沾醋水可以防沾黏
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