日式壽司捲


Laura's Kitchen
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肉鬆、鮪魚和蝦卵都非常受小朋友歡迎,掌握幾個包壽司的小訣竅,就可以做出簡單又清爽的壽司大餐喔!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/2VVscHt

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
2米杯
2大匙
30g
2條
2顆
適量
適量
適量
適量
  • 1
    將米洗淨,放入1:1的水,放入電鍋蒸
  • 2
    把鮪魚罐頭的水或油瀝乾,加入適量美乃滋
  • 3
    小黃瓜切成長條,把瓜囊去掉,口感會比較清脆不易出水
  • 4
    把蛋小火煎成蛋皮或厚蛋燒,切成長條狀
  • 5
    白米飯煮好後,趁熱加入2大匙白醋和30g砂糖,用飯匙輕柔的攪拌,保持米粒完整。拌勻後試一下味道,撥鬆放涼準備包壽司
  • 6
    鋪一片壽司竹蓆,把壽司海苔光滑面朝外,粗糙面朝內,將1/4鍋的白飯鋪在海苔上、用飯匙壓緊壓實,海苔上方保留2~3公分不要鋪
  • 7
    依序放上配料: 小黃瓜、蛋、鮪魚/肉鬆/蝦卵,擠上一條美乃滋,增加濕潤又濃郁的口感。像肉鬆或蝦卵這種容易散掉的食材,舖在最底下,上面疊上其他食材,捲起來的時候才不會掉的到處都是
  • 8
    將壽司靠近自己這端、往前覆蓋住所有的料,接著往下扣緊,再繼續往前捲起,海苔邊緣抹一點水方便黏起,如果飯還有一點溫度,之中的水蒸氣也會幫助壽司黏合
  • 9
    捲起之後先不要急著打開,用手指伸進去竹蓆兩端把料往裡面壓緊
  • 10
    打開竹蓆,先不要急著切,放著讓它定型一下,等全部捲完再一起切
  • 11
    切壽司的時候,刀子沾一點水,慢慢鋸下去,就可以切的很漂亮囉!
  • 12
    加一碗熱湯和一點涼拌菜,就是一桌豐盛又清爽的壽司大餐囉!
小撇步

1. 手沾醋水可以防沾黏
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
BLOG: https://lauraslilkitchen.com/
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2020/04/27 發表 5,317 瀏覽
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