紅酒日式漢堡排
描述
這道紅酒醬汁漢堡排是洋食屋的經典菜單，紅酒只家一點點(1+大匙)，在料理的過程中大部分酒精已蒸發，留下果香風味。漢堡排和紅酒番茄醬一同燉煮15分鐘，吸飽濃郁的醬汁，好吃極了!
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
將漢堡排所有材料放入調理盆中，以手抓捏至有黏性，一手握起一小球肉團，用力空甩到另一隻手掌，重複甩１０次（以上）
-
將蔬菜切成喜歡的大小及形狀，煮一鍋熱水汆燙至軟
-
湯鍋中倒入紅酒，開中火煮至紅酒起泡泡，加入醬汁組煮滾後轉最小火蓋鍋
-
平底鍋加油開中火，放入漢堡排，兩面煎至褐色
-
將漢堡排放入醬汁鍋，蓋鍋煮約15~20分(中途開蓋翻面一次)
-
盛盤後放入蔬菜，就是一道經典的洋食風紅酒漢堡排了!
小撇步
＊若無麵包粉可用低筋麵粉取代
＊左右手掌甩肉的動作會讓漢堡排更有彈性，口感更好
