半小時搞定 ♪ 紅酒日式漢堡排
描述
如果要選一種料理來傳達愛意的話，應該就是漢堡排了吧，透過雙手，將自身的溫暖給包進肉排裡。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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過程中手黏呼呼的，照片拍的有點少。 ・將洋蔥剖半，切碎，下油鍋煎至金黃，取出備用。 ・將牛絞肉與豬絞肉放進盆裡 ・打一顆雞蛋，倒入鹽、胡椒粉、些許牛奶、些許麵包粉進盆裡 ・用手開始翻攪抓勻 ・抓至肉團黏呼有稠性以後，將盆子拿去冰箱稍放 15 分鐘 ・等待
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・雙手抹上食用油，將肉團分成兩半，太大就抓適量一人份 ・在兩手交替拍打，像丟球一樣，快速拋接，將空氣排出 ・拍打至綿密緊實以後，放著備用（可以用保鮮膜墊底，免得沾黏） ・起鍋，熱油，中～大火，將肉排放下去煎至微焦 ・翻面將另一面也煎焦定型 ・轉中小火，讓肉慢慢熟透，大約 8 到 10 分鐘
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・用吸油紙將鍋內的油給吸掉 ・將肉排起鍋放置 ・倒入紅酒，中大火將酒精煮至揮發 ・倒入蕃茄醬與伍斯特醬（我以醬油膏替代） ・注意不要煮焦了，至微糊以後就淋上肉排 ・開動。
