半小時搞定 ♪ 紅酒日式漢堡排

含著筷子的浮士德
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描述

如果要選一種料理來傳達愛意的話,應該就是漢堡排了吧,透過雙手,將自身的溫暖給包進肉排裡。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 過程中手黏呼呼的,照片拍的有點少。

・將洋蔥剖半,切碎,下油鍋煎至金黃,取出備用。
・將牛絞肉與豬絞肉放進盆裡
・打一顆雞蛋,倒入鹽、胡椒粉、些許牛奶、些許麵包粉進盆裡
・用手開始翻攪抓勻
・抓至肉團黏呼有稠性以後,將盆子拿去冰箱稍放 15 分鐘
・等待

    過程中手黏呼呼的,照片拍的有點少。 ・將洋蔥剖半,切碎,下油鍋煎至金黃,取出備用。 ・將牛絞肉與豬絞肉放進盆裡 ・打一顆雞蛋,倒入鹽、胡椒粉、些許牛奶、些許麵包粉進盆裡 ・用手開始翻攪抓勻 ・抓至肉團黏呼有稠性以後,將盆子拿去冰箱稍放 15 分鐘 ・等待

  • ・雙手抹上食用油,將肉團分成兩半,太大就抓適量一人份
・在兩手交替拍打,像丟球一樣,快速拋接,將空氣排出
・拍打至綿密緊實以後,放著備用(可以用保鮮膜墊底,免得沾黏)
・起鍋,熱油,中~大火,將肉排放下去煎至微焦
・翻面將另一面也煎焦定型
・轉中小火,讓肉慢慢熟透,大約 8 到 10 分鐘

    ・雙手抹上食用油,將肉團分成兩半,太大就抓適量一人份 ・在兩手交替拍打,像丟球一樣,快速拋接,將空氣排出 ・拍打至綿密緊實以後,放著備用(可以用保鮮膜墊底,免得沾黏) ・起鍋,熱油,中~大火,將肉排放下去煎至微焦 ・翻面將另一面也煎焦定型 ・轉中小火,讓肉慢慢熟透,大約 8 到 10 分鐘

  • ・用吸油紙將鍋內的油給吸掉
・將肉排起鍋放置
・倒入紅酒,中大火將酒精煮至揮發
・倒入蕃茄醬與伍斯特醬(我以醬油膏替代)
・注意不要煮焦了,至微糊以後就淋上肉排
・開動。

    ・用吸油紙將鍋內的油給吸掉 ・將肉排起鍋放置 ・倒入紅酒,中大火將酒精煮至揮發 ・倒入蕃茄醬與伍斯特醬(我以醬油膏替代) ・注意不要煮焦了,至微糊以後就淋上肉排 ・開動。

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含著筷子的浮士德 18 食譜 121 粉絲

電玩遊戲情報網站《吹著魔笛的浮士德》之經營者,旅居海外,長期關注亞洲尤其台港澳地區遊戲產業脈動。

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