德式麵包丸子Semmelknödel
描述
🇩🇪巴伐利亞的媽媽味🇩🇪
這是東歐媽媽們處理隔夜麵包的絕招，先以牛奶泡軟後搭配洋蔥、巴西利等搓成糰子水煮而成，通常搭配奶油蘑菇醬一起吃。雖然有人翻成餃子，但我覺得比較像麵疙瘩，但多了一種微妙的蓬鬆感，整體而言蠻好吃的，而且作法簡單也有趣，值得一試，親子同樂也很適合喔。
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份量
食材
步驟
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首先來做「麵包丸子（Semmelknödel）」： 這是本人的材料，麵包類型其實沒有一定，也可以用法棍或吐司，反正沒有特殊調味的原味麵包都行。當然也不一定要配奶油蘑菇，大家可以發揮創意多嘗試＾＾
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切切：麵包切迷你丁、巴西利（乾燥的亦可）切碎、洋蔥也切碎備用。
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取大碗放入麵包丁，用鹽、黑胡椒和肉豆蔻調味。 📍我發現德國人好像很愛「肉豆蔻Nutmeg」這一味，它有個神奇的味道，所以第一次用的話，建議先加一點點就好。
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倒入溫熱的牛奶，等10~20分鐘讓麵包泡個牛奶浴～
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等香味出來後，把巴西利也加進去拌個幾下就可以熄火。
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將炒好的洋蔥巴西利加進麵包丁裡，混合均勻。
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最後打一開蛋，攪一攪。
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手沾濕後搓成圓球狀。 📍它待會煮的時候還會膨脹，所以不要搓太大顆。
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煮一鍋水，把丸子倒進去，煮個3分鐘左右即可撈起備用。
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等洋菇出水後，加入麵粉和牛奶攪拌攪拌。
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等濃稠度出來後，用鹽和黑胡椒調味，接著加入撕碎的起司，攪一攪讓它融化。
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加上切碎的巴西利，拌勻。
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最後，將奶油蘑菇淋在丸子上，趁熱享用。 我一開始是做這樣一盤，但後來覺得像封面照那樣單獨一顆也是蠻可愛的，哈。
小撇步
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