冬季麵包類-德式聖誕史多倫麵包

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想動手做健康營養的麵包嗎?那你絕對不能錯過德式-聖誕史多倫麵包!!! 內餡中有豐富的堅果類以及安佳不含人工反式脂肪的奶油結合,給您健康又美味的口感。適合在聖誕前夕分享給您的家人或朋友哦!!

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份量3人份

食材

內餡
軟化的奶油乳酪 適量
麵包
高筋麵粉 1000g
200g
10g
新鮮酵母 30g
安佳無鹽奶油 250g
安佳保久乳 350g
全蛋 300g
肉桂粉 2g
酒漬葡萄乾 200g
泡酒蜜之果 200g
烤過1/8核桃 100g
烤過杏仁粒 100g
烤過榛果 100g
烤過杏仁條 100g
烤過夏威夷果仁 100g
烤過杏仁片 100g
  • 1 將高筋麵粉、糖、鹽、新鮮酵母、鮮奶、全蛋、肉桂粉放入 缸,慢速拌勻,再用快速拌至有筋性,將奶油放入慢速拌勻 用快速拌至麵筋擴展,再將所有的乾果類食材全部放入慢速 可進行基本發酵和分割
  • 2 整形時將麵糰桿成橢圓形在中心處擠上一條打軟的奶油乳酪再對折成一個半圓形即可
  • 3 出爐後刷溶化過的安佳脫水奶油再將整個麵包沾糖粉
  • 4 基本發酵30分鐘/翻麵30分鐘/中間發酵40分鐘/最後發酵60分鐘
  • 5 上火180℃/下火180℃/時間30分鐘
  • 6 等待過後香噴噴的美味麵包就出爐囉! 祝您聖誕佳節愉快!!
贊助

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2014/12/19 發表 1,975 瀏覽

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