捲捲捲~~德式肉桂麵包捲
描述
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步驟
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取一小湯鍋，將牛奶，糖及奶油倒入，並用中火加熱至融化即可。
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麵粉及酵母拌勻，將牛奶液分次倒入攪拌鋼，逐次加入雞蛋至全部加入並用低速攪拌均勻。
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換上攪拌腳，用高速打３分鐘。工作檯上灑上手粉，倒入麵團，用手稍微揉成一個光滑的麵團，不需揉太久。蓋上濕布，醒至麵團２倍大。（約２個鐘頭）
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麵團桿成３０ｘ３０公分，塗上肉桂捲內餡 邊邊塗上鮮奶，捲起。切成８等分。再次發酵。
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烤箱預熱１９０度，表面塗上鮮奶，烤約２５～３０分鐘至保面金黃色即完成。
小撇步
肉桂捲內餡
材料用手捏成均勻小塊即可。表面糖霜
糖粉５８ｇ，鮮奶２大匙。拌勻即為糖霜
