塔香茄子豆腐粉絲煲

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冷冷的天氣,來個煲類也很暖心喔~
都是蔬食加上粉絲,帶點香辣的口味,不用肉也能吃飽飽又滿足^_^

食材

茄子 1根
板豆腐 1塊
九層塔 1把
蒜末 1大匙
辣椒 1根
調味料
醬油 2大匙
香油 1茶匙
米酒 1大匙
1茶匙
1茶匙
辣椒醬 1茶匙
  • 1 茄子滾刀切塊,豆腐切適當大小,辣椒切絲備用。
  • 2 少許油熱砂鍋後,將蒜末、辣椒絲依序炒香。
  • 3 事先先起一鍋滾水加鹽,把茄子燙過後(壓進水裡這樣可以保持一些亮亮的紫色),板豆腐也燙一下再丟進砂鍋裡,加約1杯水後加入調味料,小火煮約10分鐘。
  • 4 將泡過水的粉絲先用剪刀剪成小段一點(方便取食)加入砂鍋中。
  • 5 滾煮到粉絲將湯汁吸的差不多了即可加入九層塔和一點辣椒絲,拌兩下就可以起香噴噴起鍋嚕~
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2012/12/05 發表 2.0 萬 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 8 則

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好啊~ 下次可以先來我這邊一起煮!!

4 年前
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我要先學義大利麵 媽和包也都愛

4 年前
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好的 沒問題~~~不過姊妳好像煮的比我好吃耶 呵呵

4 年前
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Pei-pei Liu 太好了!!下次煮給我吃吧 :D

4 年前
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我昨天買了可以用電磁爐煮的不鏽鋼鍋了 我可以開始間煮炒炸了~~~ 我也要學料理 ^^

4 年前
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今天煮的很失敗。因為沒耐心,所以把料通通放下去燉。結果粉絲狂吸水,我很擔心變乾麵,所以草草起了鍋,結果發現茄子像保麗龍般的有嚼勁,怎麼跟我媽煮的軟爛茄子都不一樣?話說我在英國也料理過茄子,但好像是做成炸茄子和義大利麵,還有....亂炒一氣~anyway,只好挑出茄子,回鍋再煮,我就先吃豆腐和粉絲,再回頭來吃煮軟的茄子。整個是在亂煮又亂吃。

4 年前
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大家都很自然就知道『滾刀』是什麼意思嗎?剛剛google一下,發現還不太容易找到解釋。後來找到好像是說讓食物一直滾動著前進,就可以切出很漂亮的塊狀....切塊就切塊,滾什麼刀....I dont wanna cut my fingers~~~

4 年前
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太棒了!!這些材料我都有!今天全聯的茄子一根4元!

4 年前