Zac 81 食譜 158 粉絲 追蹤 塔香肉末茄子 描述 簡單快速料理 #茄子料理 #肉末料理 #中式料理 #煎烤料理 #家常菜 #煎炒烹煮 #煎鍋 #烤盤 87 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 豬肉末 500克 茄子 1條 九層塔 1小把 辣椒 1條 蒜頭 0.5顆 醬油 適量 香油 適量 米酒 適量 鹽 適量 步驟 食材準備如上 青菜先用清水沖洗乾淨。 九層塔去梗,辣椒切段,蒜頭切大粒,茄子切滾刀塊 調料準備如上 熱鍋,倒油。茄子很吸油,油一定要多加。 倒入料頭(辣椒段、蒜碎)炒香 蒜頭煎出香氣後,加入茄子 茄子煎炒至接近全熟,加入豬肉末,灑上薄鹽 肉末煎香後反覆翻炒幾下,倒入香油、米酒 倒入醬油,繼續大火翻炒收汁 試味道看是否要再加鹽或醬油調味。起鍋前30秒加入九層塔葉拌炒幾下,關火。 完成 7,721 瀏覽 2023/08/20 發表