加拿大家常菜中國肉醬派

法國太太愛爾莎Elsa
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描述

Youtube影片: https://youtu.be/YM2gcT4sVkk
魁北克人叫它pâte chinois
中文意思大概叫做中國肉醬派
據說1836年左右
當時加拿大在建造鐵路
雇用了很多中國勞工
供應給中國勞工的餐點就是這個
很便宜又有飽足感
老一輩有些人會說是窮人吃的
但現在就是一般家庭都會做
簡單好吃方便又滿足的味道喔😊

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

馬鈴薯泥調味

步驟

  • 主要食材

馬鈴薯泥去皮切成片或塊狀
主要是讓馬鈴薯煮的時候可以快熟

    主要食材 馬鈴薯泥去皮切成片或塊狀 主要是讓馬鈴薯煮的時候可以快熟

  • 放入冷水開始煮約15-20分鐘
讓馬鈴薯熟透
切薄一點可以比較快熟

這個時間也可以開起烤箱預熱

    放入冷水開始煮約15-20分鐘 讓馬鈴薯熟透 切薄一點可以比較快熟 這個時間也可以開起烤箱預熱

  • 同時間另熱平底鍋把牛絞肉炒熟
放點鹽、胡椒粉調味

    同時間另熱平底鍋把牛絞肉炒熟 放點鹽、胡椒粉調味

  • 馬鈴薯熟了之後把鍋中的水濾掉
加入奶油、牛奶壓成薯泥
牛奶的量可以依照壓成泥的感覺做調整
不要太濕 也不能太乾
大概像是用用刀子可以滑順處理的程度即可

    馬鈴薯熟了之後把鍋中的水濾掉 加入奶油、牛奶壓成薯泥 牛奶的量可以依照壓成泥的感覺做調整 不要太濕 也不能太乾 大概像是用用刀子可以滑順處理的程度即可

  • 打下一顆蛋 灑上鹽、胡椒粉繼續壓成泥

    打下一顆蛋 灑上鹽、胡椒粉繼續壓成泥

  • 把炒熟的牛絞肉鋪在烤盤底層

    把炒熟的牛絞肉鋪在烤盤底層

  • 倒入玉米粒 均勻鋪平在牛肉表層

    倒入玉米粒 均勻鋪平在牛肉表層

  • 再倒入玉米醬 一樣平均鋪上

    再倒入玉米醬 一樣平均鋪上

  • 最後鋪上馬鈴薯泥

    最後鋪上馬鈴薯泥

  • 喜歡cheese也可以放些在表面
入烤箱烤至表面稍微金黃
約250C/5-10分鐘
因為溫度比較高 要隨時觀察表面狀況 別烤焦了

    喜歡cheese也可以放些在表面 入烤箱烤至表面稍微金黃 約250C/5-10分鐘 因為溫度比較高 要隨時觀察表面狀況 別烤焦了

  • 完成

    完成

  • 淋上蕃茄醬和些許法式芥末醬
超級好吃又滿足喔

    淋上蕃茄醬和些許法式芥末醬 超級好吃又滿足喔

小撇步

馬鈴薯泥不要調得太濕
這樣切的時候比較不會覺得出水太多

參考: https://youtu.be/YM2gcT4sVkk

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法國太太愛爾莎Elsa 43 食譜 539 粉絲

Instagram: https://instagram.com/eating_with_elsa 法國太太目前旅居魁北克 因肺炎疫情無法出門所以找事做 我不是專業廚師 只是喜歡在廚房搞東搞西 累積些不專業經驗 把自己做的料理分享給大家 有不合適的做菜方式也歡迎糾正我喔 YouTube: 法國太太愛爾莎

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