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金魚腦的食驗筆記
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鍋塌豆腐

鍋塌豆腐

描述

拉長豆腐上色時間,焦香味更足夠

6 說讚

份量

2 人份

食材

步驟

  • 豆腐切厚片,頭切片,珠切段,辣椒去籽切片。 將雞蛋、水、麵粉充分混合成麵糊備用。

  • 鍋內倒入適量油(鍋面皆有油即可),中小火預熱。 板豆腐雙面沾上麵糊,下鍋煎至上色撈起備用。

  • 放入蒜頭、珠蔥、辣椒煸香,再加入香菇(可換成蝦仁)稍微拌炒。

    放入頭、珠辣椒煸香,再加入香菇(可換成蝦仁)稍微拌炒。

  • 加入米酒、醬油、糖、水,放入板豆腐,將部份食材往豆腐上放,米粒火悶5分鐘至入味,即可上桌。

    加入米酒、醬油、糖、水,放入板豆腐,將部份食材往豆腐上放,米粒火悶5分鐘至入味,即可上桌。

小撇步

麵糊要濃一點才掛得上去。
雞蛋有分大小,這次我把大蛋分一半另做它用,所以只用半個蛋做麵糊。

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金魚腦的食驗筆記 61 食譜 349 粉絲

一個料理幼幼班的學習筆記, 做飯給自己吃才是最實在的🥂 食譜內容多以1-2人份為主, 雖然一人食真的不好買菜😆

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