百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
艾肥煮食工房
70 食譜 229 粉絲

【煮】滷水豆腐糖心蛋

【煮】滷水豆腐糖心蛋
28 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

滷水料

步驟

  • 先將已調配的自製滷水汁煮熱。
詳情可參閱【滷水牛𦟌】食譜https://icook.tw/recipes/326784

    先將已調配的自製滷水汁煮熱。 詳情可參閱【滷水牛𦟌】食譜https://icook.tw/recipes/326784

  • 先將硬豆腐抹乾,掃上薄薄一層油。

    先將硬豆腐抹乾,掃上薄薄一層油。

  • 放於氣炸鍋以180度焗10分鐘,反轉再焗3分鐘至金黃色。

    放於氣炸鍋以180度焗10分鐘,反轉再焗3分鐘至金黃色。

  • 放入已煮熱的滷水汁以細火煮15分鐘,放涼。

    放入已煮熱的滷水汁以細火煮15分鐘,放涼。

  • 雞蛋放於室溫,或浸水回溫。

    雞蛋放於室溫,或浸水回溫。

  • 於小煲煮沸熱水,放入已回溫雞蛋以中火煮6分鐘(水要浸過雞蛋)。

    於小煲煮沸熱水,放入已回溫雞蛋以中火煮6分鐘(水要浸過雞蛋)。

  • 立即放雞蛋於凍水冷卻。

    立即放雞蛋於凍水冷卻。

  • 將雞蛋放入已冷卻的滷水汁中,與豆腐一同浸最少1小時(6小時或過夜為佳)。

    將雞蛋放入已冷卻的滷水汁中,與豆腐一同浸最少1小時(6小時或過夜為佳)。

  • 將豆腐切件,雞蛋開半。煮熱部分滷水汁淋面即成。

    將豆腐切件,雞蛋開半。煮熱部分滷水汁淋面即成。

2.9 萬 瀏覽
avatar
艾肥煮食工房 70 食譜 229 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • AW
    AW

    請問可否轉用花鵰酒及庶糖。

猜你可能會喜歡

大家都在查

湯麵 香菇雞湯 炒麵 蕃茄燉牛肉 排骨 菠菜 糖醋排骨 三杯雞 雞胸肉 雞肉 粽子 番茄 餅乾 低脂高蛋白 高麗菜飯 雞湯 竹筍 酸辣湯 義大利麵 蒸蛋 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 白菜滷 地瓜 台式泡菜 鮭魚 杏鮑菇 家常菜 炒飯 豆腐 小黃瓜 南瓜 雞蛋豆腐 娃娃菜 早餐 糖葫蘆 茄子 馬鈴薯 涼拌小黃瓜 滷肉 番茄炒蛋 花椰菜 打拋豬 櫛瓜 高麗菜 四季豆 金針菇 玉米濃湯 麻婆豆腐