手工豆花/手工豆腐 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

手工豆花/手工豆腐


Linda琳達媽咪
29 食譜 19 粉絲
收藏 97 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者
份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
2000cc
  • 1
    - 先準備好塩滷水(9g+90cc食用水)或食用石膏、玉米粉、蕃薯粉加水(二者擇一) - 調勻之後將煮好的豆漿約85-90度溫度冲入、最好用原鍋才能成型、從40公分高沖下去、必需呈往內之渦狀 - 靜置15分鐘就完成了
  • 2
    - 打破豆花、放入豆腐模压制、即成豆腐、(嫩豆腐要壓12分鐘、硬豆腐要壓15分鐘) -壓越久越重越硬、但是不要一次壓太重、要慢慢壓
  • 3
    放入豆腐模中、先壓出水、再另外壓一次把它弄好
  • 4
    放水瓶於上方壓12-15分鐘、中間要打開再整理、前後左右拿看到木框、如果只壓8分鐘就變成嫩豆腐
2018/09/07 發表 2,742 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Linda琳達媽咪
29 食譜 19 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問鹽滷只要沖就能成型嗎?

a year ago

大家都在查

檸檬燒肉普格義大利麵醬芭樂鮑魚微波爐土豆枸杞壽喜燒冰淇淋百香果WMF快力鍋芒果鳳梨酥Bosch廚師機芋頭泡麵蛋捲早午餐涼拌小黃瓜火龍果便當舒肥機3M真空保鮮盒南瓜濃湯牛肉麵獅王洗碗精紅豆洛神花披薩拉麵秋葵迷迭香蜂蜜水波爐水果奇亞籽滷味史雲生雞湯馬卡龍素食棉花糖飛利浦IH電子鍋壽司臭豆腐奇異果減肥餐鳳梨鑄鐵鍋虎牌電子鍋