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艾肥煮食工房
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【壓】滷水牛𦟌

【壓】滷水牛𦟌
21 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

滷水料

步驟

  • 先把牛展外表的筋膜用利刀割去,令炆起來的牛展更軟稔。放入滾水中,拖水三分鐘,去血水。撈起,瀝乾水份。

    先把牛展外表的筋膜用利刀割去,令炆起來的牛展更軟稔。放入滾水中,拖水三分鐘,去血水。撈起,瀝乾水份。

  • 用壓力煲把滷水料煮滾後,放入牛展 (水位要蓋過材料),加壓煮25分鐘。

    用壓力煲把滷水料煮滾後,放入牛展 (水位要蓋過材料),加壓煮25分鐘。

  • 煮好後把牛展放涼或冷藏,切成薄片。食時,淋上煮熱的滷水汁及麻油。即成。

    煮好後把牛展放涼或冷藏,切成薄片。食時,淋上煮熱的滷水汁及麻油。即成。

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