【壓】滷水牛𦟌

啤梨媽工房
59 食譜 117 粉絲
份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

1 kg
少許
滷水料
30粒
3塊
3小片
12粒
12片
55克
3湯匙
12湯匙
6湯匙
6杯
  • 先把牛展外表的筋膜用利刀割去,令炆起來的牛展更軟稔。放入滾水中,拖水三分鐘,去血水。撈起,瀝乾水份。

    先把牛展外表的筋膜用利刀割去,令炆起來的牛展更軟稔。放入滾水中,拖水三分鐘,去血水。撈起,瀝乾水份。

  • 用壓力煲把滷水料煮滾後,放入牛展 (水位要蓋過材料),加壓煮25分鐘。

    用壓力煲把滷水料煮滾後,放入牛展 (水位要蓋過材料),加壓煮25分鐘。

  • 煮好後把牛展放涼或冷藏,切成薄片。食時,淋上煮熱的滷水汁及麻油。即成。

    煮好後把牛展放涼或冷藏,切成薄片。食時,淋上煮熱的滷水汁及麻油。即成。

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