70 道使用「果皮」的食譜
餛飩菇菇蔬果湯
餛飩菇菇蔬果湯 洪惠
用紅蘿蔔🥕、白蘿蔔頭梗皮,高麗菜花椰菜🥦頭梗,水果皮熬煮的蔬果高湯甘甜美味又健康,將一些不用蔬菜的頭梗收集多一些,不僅食材不浪費又...

食材:高麗菜頭梗、花椰菜頭梗、餛飩、白蘿蔔頭與皮、鮮香菇、鹽、紅蘿蔔頭與皮、香菜、白胡椒粉、蘋果皮、梨子皮

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鮭魚飯糰&火龍果皮蛋捲&芹菜葉豆腐丸餐盒
鮭魚飯糰&火龍果皮蛋捲&芹菜葉豆腐丸餐盒 洪惠
很多人吃芹菜都會把葉子摘除丟棄,芹菜葉含有豐富維生素與獨特的香氣,將芹菜葉切細與豆腐混合做成芹菜葉豆腐丸子吃起來外酥內嫩。 火龍果...

食材:芹菜葉、板豆腐、火龍果皮、低筋麵粉、雞蛋、熟的鮭魚、白胡椒粉、鮮奶、隔夜飯、鹽、海苔

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  • 1 跟著做
柚子葡萄柚果醬 配肉和酒一流 (附影片)
柚子葡萄柚果醬 配肉和酒一流 (附影片) 蝸煮
它明明是果醬, 但竟不是最合麵包…… 神奇果醬 這果醬帶有少許苦澀, 最配合酒品, 肉類, 尤其含脂肪較多的肉 提升鮮味 去...

食材:葡萄柚/橙子(果皮及肉部份)、柚 (果肉部份)、鹽、白砂糖、果膠基底、檸檬汁/青檸汁

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美味的香菇雞肉炊飯
美味的香菇雞肉炊飯 洪惠
在烹飪煮飯備料時總是會把較老的蔬菜葉、菜梗、蔬果皮丟棄,其實利用這些剩餘蔬菜粗梗、蔬菜頭、果皮來熬煮高湯煮出來的料理會更美味十足唷...

食材:紅蘿蔔頭與皮、白蘿蔔頭與皮、米、高麗菜頭梗、乾香菇、香菇素蠔油、香菇頭、無骨雞腿排切塊、白胡椒粉、米酒、綠花椰菜頭、薑、鹽、醬油、蘋果皮、紅蔥頭、蔬果高湯、梨子皮、蔥珠

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  • 1 跟著做
烤五花肉卷佐酪梨醬蔬菜沙拉
烤五花肉卷佐酪梨醬蔬菜沙拉 Holly
五花肉常是中式料理的最佳主角。韓國人喜歡烤肉,而最佳選擇也常是五花肉。這道料理含蓋了豬肉、豆腐、蔬果和菇類,其中五花肉含有優質的蛋...

食材:五花肉、玉米筍、小黃瓜、米酒、金針菇、醬油、酪梨、香菇、蜂蜜、檸檬、火龍果皮、蒜頭、豆腐、白胡椒粉、塩、洋蔥

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菜梗骨頭變高湯-烏龍麵
菜梗骨頭變高湯-烏龍麵 RUBY's 愛食一家
削蔬果的皮,肉類的骨頭,只能丟掉嗎?其實還有很多風味在裡面,把他們煮成萬用高湯,煮麵煮湯煮火鍋,燉肉做菜都好用👍

食材:雞骨頭、洋蔥皮、烏龍麵、白蘿蔔片、醬油、紅蘿蔔皮、味霖、蘋果皮、清酒或米酒、蔥的根和醜醜的、吃剩的雞胸肉、醜芹菜和菜梗、柴魚、蔥、魚板

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夏日清爽豬五花沙拉
夏日清爽豬五花沙拉 蘋果媽媽 加理敦魔法陋室
炎炎夏日味口差嗎?來盤“清爽型”的「豬五花沙拉」如何? 這道沙拉不一樣的地方,在於它淋上了不一樣的醬汁和物盡其用的做法。 以下就讓...

食材:豬五花肉片、萵苣、紅肉火龍果 只取果皮、酪梨、水果醋或白醋、去皮去籽冬瓜、洋蔥、二號砂糖(紅砂糖)、黑糖、葡萄柚、小黃瓜、鹽、玉米粒、紅肉火龍果、二號砂糖

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前菜篇|汽酒煮鮑魚 (附影片)
前菜篇|汽酒煮鮑魚 (附影片) 蝸煮
鮮鮑魚, 大家都吃得多, 今次就做一道汽酒煮鮑魚~~~ 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: Small House Coo...

食材:急凍有殼鮑魚、有汽酒 或 香檳、月桂葉、黑椒粒、茴香籽、果皮、牛油、紅蔥頭、甘旬、青瓜、糖、鹽 和 黑椒

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清爽甘甜蔬菜豆腐煲
清爽甘甜蔬菜豆腐煲 洪惠
蔬菜頭、蔬果皮吃起來太老口感不佳往往都是丟棄不使用,這些都是可以留起來熬煮蔬果高湯非常好的食材,讓高湯清爽又甘甜。 平時我都會將蔬...

食材:白蘿蔔頭與皮、紅蘿蔔頭與皮、雞蛋豆腐、綠花椰菜頭、高麗菜、鹽、高麗菜頭、紅蘿蔔切菱形片、香菇素蠔油、香菇頭、花椰菜、白胡椒粉、蘋果皮、冬粉、自己熬煮的蔬果高湯、梨子皮、新鮮香菇、薑片、蔥段

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  • 4 跟著做
百香果皮果醬
百香果皮果醬 Abby
百香果被稱為水果藥王,整顆都充滿營養,不過除了黃色的百香果囊及籽以外,其實白色的百香果皮也大有妙用,百香果皮營養之外含有豐富果膠,...

食材:百香果皮、糖、葡萄、百香果肉、檸檬

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親子手作:有機蘋果皮脆片
親子手作:有機蘋果皮脆片 Shelly Lai
孩子們很喜歡吃蘋果脆片,但因為家裡沒有果乾烘培機所以使用現有的小烤箱來製作~ 蘋果皮變身成好吃的小零嘴

食材:有機蘋果皮、鹽( 清洗用)、檸檬汁

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親子手作:水果茶( 果皮果核利用)
親子手作:水果茶( 果皮果核利用) Shelly Lai
買了山上有機的蘋果和水梨雖然外皮不好看,孩子們也不愛連皮一起吃,所以就將果皮果核再利用煮成濃郁的水果茶~

食材:有機梨子皮和果核、有機蘋果皮和果核、蜂蜜、水

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蔬果水餃
蔬果水餃 Vivien Huang
蔬果高湯裡的蔬果,熬煮軟爛後以為沒有價值,沒有想到,和豬絞肉混合在一起包水餃,味道鮮甜、無腥味。如果你也一樣煮蔬果高湯,你一定也要...

食材:低筋麵粉、高筋麵粉、豬絞肉(帶肥胛心)、水+火龍果皮乾、洋蔥泥、鹽、蘋果泥、紅蘿蔔泥、醬油

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糖蜜火龍果皮
糖蜜火龍果皮 好奇煮婦
火龍果皮不要急著丟掉,簡單幾個步驟就可以做成好吃有QQ口感的蜜餞,吃剉冰時當佐料,既不增加垃圾也不會浪費營養價值豐富的好食材。

食材:火龍果皮、檸檬、二砂糖、鹽

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火龍果饅頭
火龍果饅頭 Vivien Huang
火龍果皮每次當廚餘,最近給老兔吃,她很喜歡吃;這次把火龍果皮拿來做甜饅頭,滋味如何,迫不及待想試試。

食材:低筋麵粉、高筋麵粉、水+火龍果皮、赤藻糖醇、新鮮酵母、鹽、植物油

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《蠔豉髮菜節瓜湯》適合孕婦 (附影片)
《蠔豉髮菜節瓜湯》適合孕婦 (附影片) 蝸煮
作用 : 補血、滋潤皮膚、增強記憶力、延緩腦功能衰退 滯胃、氣滯者少吃;尿酸高及痛風者不宜進食 請訂閱以表支持 FB: ...

食材:半濕乾蠔豉、髮菜、花生、眉豆、節瓜、豬展骨、冬菇、生薑、果皮、清水

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《人參果牛蒡湯》心甜滑溜 (附影片)
《人參果牛蒡湯》心甜滑溜 (附影片) 蝸煮
潤心潤肺潤喉 今次由湯包開始, 會說說湯包的好壞. 時間 : 1時30分鐘 請訂閱以表支持 FB: Small Ho...

食材:人參果、牛蒡、豬展骨、粟米、北杏、自制雞高湯 (選擇性)、紅蘿蔔、生薑、清水、南杏、果皮、棷棗

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黃耆黨參湯 補中益氣 適合懷孕女士
黃耆黨參湯 補中益氣 適合懷孕女士 蝸煮
行樓梯總腳軟? 拿東西手無力? 看劇集就瞌眼瞓? 都應是飲北祈的時候了。 忌 : 小孩不宜飲用 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 F...

食材:黃耆、黨參、果皮、海竹頭、豬展肉、清水

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