泰式打拋豬
描述
這是一道開胃的泰式經典下飯食譜。很搭配飯或麵喔
口味酸酸甜甜。很令人回味
份量
6
人份
時間
10
分鐘
步驟
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1. 九層塔清洗 留下嫩葉 2. 小番茄🍅對切 3. 蒜🧄。拍碎 去膜，洋蔥 切小丁 4. 調味料組- 魚露1.5 大匙， 醬油一小匙、米酒一大匙、蔗糖或白糖兩小匙、檸檬🍋半顆壓汁 另削些檸檬片 切碎
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1. 準備油少許。約5cc ，炒香洋蔥 及半份蒜末 2. 倒入豬絞肉300克 3. 中火🔥大約炒3-4分鐘至焦香 4. 加入 一小匙辣椒🌶️及對切的15顆小番茄 🍅繼續中火拌炒90秒 5. 倒入調味料組 繼續拌炒 1分鐘
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6. 關火 放入一大盤九層塔 、剩餘之蒜末及檸檬皮碎末，繼續拌炒約30秒 7. 盛盤上桌囉
小撇步
豬絞肉請攤商不要絞太細 ，太細會影響口感
放蔗糖會增加風味
可依個人喜好。增加或減少辣椒🌶️的辣度與檸檬🍋多寡
李易柔
Pi Chu Hsu
王俊元
