氣炸土魠魚羹


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限12字
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
1棵
1/2條
4個
30克
2個
20cc
3000cc
適量
適量
適量
適量
  • 1
    將材料備齊,高湯沸騰後以小火煮柴魚片,扁魚切小塊
  • 2
    先在鍋中加點油來煸扁魚,傳統的羹湯中都會加,味道就是不同,要煸到顏色變深才會有味道
  • 3
    接著就可以把香菇、紅蘿蔔絲放進鍋中一起拌炒了,炒出香氣,羹湯的味道才讚
  • 4
    白菜也要炒一下,炒過跟直接煮的味道是不一樣的
  • 5
    冷凍的魚塊放進氣炸鍋內以180度考15分鐘即可,要記得翻面
  • 6
    將高湯到進鍋中熬煮
  • 7
    熬煮的時間因人而異,我喜歡軟的白菜,所以大概煮了20分鐘
  • 8
    將調味料的部分都加進去,醬油是增色,白胡椒粉,烏醋,鹽巴,冰糖是調味
  • 9
    味道調好之後用太白粉水勾芡,勾完芡後倒入蛋液,不必攪動,關火讓他凝結
  • 10
    最後將羹湯盛進碗中,放進魚塊,放上香菜,土魠魚羹就完成了
2020/04/07 發表 1,708 瀏覽
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