比市售冷凍好吃100倍的自製麥克雞塊


微微安的法國餐桌日常
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自家做的雞塊真的可媲美麥當勞的麥克雞塊,作法比想像中簡單 ,成果絕對比市售冷凍好吃100倍,肉鮮嫩多汁。有小朋友的媽媽可以動手試試喔!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
2塊
一大匙
一大匙
8g
5ml
一小匙
1顆
  • 1
    雞胸肉 2塊 玉米粉一大匙 高筋麵粉一大匙 糖8g 水5ml 黑白胡椒各半一小匙 蛋1顆
  • 2
    雞胸肉切丁
  • 3
    把雞胸肉跟所有調味料放進調理機內打成泥
  • 4
    手沾點水挖適量肉泥成球狀,放在麵粉中裹粉時輕壓成雞塊型 ( 圓 或長都可)
  • 5
    油溫160-170度炸成雙面微黃撈起 最後再將油溫升高至180度 回鍋炸30秒至外皮酥脆即可
小撇步

第一次炸不要炸太久 不然肉會變乾材,雙面表皮變色即可撈起,餘溫會繼續導熱讓雞塊繼續熟成

第二次回炸至酥脆

2020/04/07 發表 1.6 萬 瀏覽
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