比市售冷凍好吃100倍的自製麥克雞塊
份量
3
人份
時間
30
分鐘
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1雞胸肉 2塊 玉米粉一大匙 高筋麵粉一大匙 糖8g 水5ml 黑白胡椒各半一小匙 蛋1顆 -
2雞胸肉切丁
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3把雞胸肉跟所有調味料放進調理機內打成泥
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4手沾點水挖適量肉泥成球狀,放在麵粉中裹粉時輕壓成雞塊型 ( 圓 或長都可)
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5油溫160-170度炸成雙面微黃撈起 最後再將油溫升高至180度 回鍋炸30秒至外皮酥脆即可
小撇步
第一次炸不要炸太久 不然肉會變乾材，雙面表皮變色即可撈起，餘溫會繼續導熱讓雞塊繼續熟成
第二次回炸至酥脆
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