✨梅干扣肉✨下飯的好夥伴


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身為客家女孩兒,覺得應該學一些客家菜才對,因為老公非常喜歡吃這道菜,所以跟媽媽學了梅干扣肉這道菜,而且還可以夾饅頭夾刈包吃很美味

這次我把媽媽教我的食譜裡糖的部分換成了蜂蜜,其實蜂蜜用來入菜或滷肉之類的也都很美味喔大家可以試試看唷

份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
配料
3瓣
50ml
200ml
1大湯匙
些許
點綴用
些許
  • 1
    三層肉切片或切塊後,鍋子不放油直接下鍋先煎過逼些油出來,接著淋些醬油膏上色後拿出來裝盤待用
  • 2
    利用鍋裡的豬油爆香蒜片、辣椒後,加入清洗乾淨的梅干菜後翻炒一下,然後加入米酒嗆一下
  • 3
    接著倒入醬油、蜂蜜然後試鹹淡度,接著倒入開水煮一下(開水可以不用全下,慢慢邊加邊試到自己喜愛可接受的鹹度)
  • 4
    將原本煎好的五花肉平鋪擺在碗的最底部
  • 5
    然後將炒好的梅干菜倒在五花肉的上面,可稍微壓一壓增加緊密度,然後放入電鍋,外鍋放三~四杯水後切下開關蒸,喜歡軟一點的就多放幾杯水蒸、喜歡有嚼勁的就外鍋不用放那麼多水蒸
  • 6
    開關跳起後悶一下下就可以取出倒扣在略有深度的盤子上,然後灑一點點蔥珠或者香菜就可開動囉~~~~
  • 7
    夾饅頭或刈包也超級好吃
小撇步

梅干菜一定要認真洗乾淨,才不會因為沙子或其他異物影響口感

2020/04/06 發表 3,592 瀏覽
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