✨梅干扣肉✨下飯的好夥伴

阿可小廚房
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描述

身為客家女孩兒,覺得應該學一些客家菜才對,因為老公非常喜歡吃這道菜,所以跟媽媽學了梅干扣肉這道菜,而且還可以夾饅頭夾刈包吃很美味

這次我把媽媽教我的食譜裡糖的部分換成了蜂蜜,其實蜂蜜用來入菜或滷肉之類的也都很美味喔大家可以試試看唷

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

配料
3瓣
50ml
200ml
1大湯匙
些許
點綴用
些許

步驟

  • 三層肉切片或切塊後,鍋子不放油直接下鍋先煎過逼些油出來,接著淋些醬油膏上色後拿出來裝盤待用

    三層肉切片或切塊後,鍋子不放油直接下鍋先煎過逼些油出來,接著淋些醬油膏上色後拿出來裝盤待用

  • 利用鍋裡的豬油爆香蒜片、辣椒後,加入清洗乾淨的梅干菜後翻炒一下,然後加入米酒嗆一下

    利用鍋裡的豬油爆香蒜片、辣椒後,加入清洗乾淨的梅干菜後翻炒一下,然後加入米酒嗆一下

  • 接著倒入醬油、蜂蜜然後試鹹淡度,接著倒入開水煮一下(開水可以不用全下,慢慢邊加邊試到自己喜愛可接受的鹹度)

    接著倒入醬油、蜂蜜然後試鹹淡度,接著倒入開水煮一下(開水可以不用全下,慢慢邊加邊試到自己喜愛可接受的鹹度)

  • 將原本煎好的五花肉平鋪擺在碗的最底部

    將原本煎好的五花肉平鋪擺在碗的最底部

  • 然後將炒好的梅干菜倒在五花肉的上面,可稍微壓一壓增加緊密度,然後放入電鍋,外鍋放三~四杯水後切下開關蒸,喜歡軟一點的就多放幾杯水蒸、喜歡有嚼勁的就外鍋不用放那麼多水蒸

    然後將炒好的梅干菜倒在五花肉的上面,可稍微壓一壓增加緊密度,然後放入電鍋,外鍋放三~四杯水後切下開關蒸,喜歡軟一點的就多放幾杯水蒸、喜歡有嚼勁的就外鍋不用放那麼多水蒸

  • 開關跳起後悶一下下就可以取出倒扣在略有深度的盤子上,然後灑一點點蔥珠或者香菜就可開動囉~~~~

    開關跳起後悶一下下就可以取出倒扣在略有深度的盤子上,然後灑一點點蔥珠或者香菜就可開動囉~~~~

  • 夾饅頭或刈包也超級好吃

    夾饅頭或刈包也超級好吃

小撇步

梅干菜一定要認真洗乾淨,才不會因為沙子或其他異物影響口感

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阿可小廚房 5 食譜 35 粉絲

結婚前完全0廚藝,結婚後因為外食居多依然0廚藝! 生了孩子之後為了寶寶的副食品開始學著做菜 然後慢慢的對烹飪、烘焙感到非常有趣 於是就這樣一道一道開始跟著網路各種分享的食譜或討教婆婆與媽媽來學著做 然後我家廚房真的很小

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