✨梅干扣肉✨下飯的好夥伴
描述
身為客家女孩兒，覺得應該學一些客家菜才對，因為老公非常喜歡吃這道菜，所以跟媽媽學了梅干扣肉這道菜，而且還可以夾饅頭夾刈包吃很美味
這次我把媽媽教我的食譜裡糖的部分換成了蜂蜜，其實蜂蜜用來入菜或滷肉之類的也都很美味喔大家可以試試看唷
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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三層肉切片或切塊後，鍋子不放油直接下鍋先煎過逼些油出來，接著淋些醬油膏上色後拿出來裝盤待用
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利用鍋裡的豬油爆香蒜片、辣椒後，加入清洗乾淨的梅干菜後翻炒一下，然後加入米酒嗆一下
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接著倒入醬油、蜂蜜然後試鹹淡度，接著倒入開水煮一下(開水可以不用全下，慢慢邊加邊試到自己喜愛可接受的鹹度)
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將原本煎好的五花肉平鋪擺在碗的最底部
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然後將炒好的梅干菜倒在五花肉的上面，可稍微壓一壓增加緊密度，然後放入電鍋，外鍋放三~四杯水後切下開關蒸，喜歡軟一點的就多放幾杯水蒸、喜歡有嚼勁的就外鍋不用放那麼多水蒸
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開關跳起後悶一下下就可以取出倒扣在略有深度的盤子上，然後灑一點點蔥珠或者香菜就可開動囉~~~~
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夾饅頭或刈包也超級好吃
小撇步
梅干菜一定要認真洗乾淨，才不會因為沙子或其他異物影響口感
