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小磨坊
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爌肉飯

描述

軟而不爛,油而不膩是一鍋好爌肉必備的要素,鹹香味濃的滷汁滲入爌肉的每一處,紅蔥香與肉香滋潤口腔,再從喉嚨回甘,成為台灣人經典必吃的味道

64 說讚

食材

步驟

  • 材料準備

    材料準備

  • 切片、青打結

  • 鍋內倒入少許蔥風味油,放入五花肉塊煸出油脂呈微金黃後備用

    鍋內倒入少許風味油,放入五花肉塊煸出油脂呈微金黃後備用

  • 原鍋加入薑片、蔥,小火煸香後加入紅糖煸炒至糖融化後,再加入煸炒好的五花肉塊和醬油拌炒

    原鍋加入片、,小火煸香後加入紅糖煸炒至糖融化後,再加入煸炒好的五花肉塊和醬油拌炒

  • 將炒好的食材倒入滷鍋中,加入五香滷味包、米酒和水

    將炒好的食材倒入滷鍋中,加入五香滷味包、米酒和水

  • 大火煮滾轉中小火,蓋鍋續煮約半小時,熄火再悶半小時

    大火煮滾轉中小火,蓋鍋續煮約半小時,熄火再悶半小時

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