復活節美食: 酥皮羊肉派 (附影片)

蝸煮
219 食譜 438 粉絲

描述

近期家中有羊肉剩下,
而且復活節快到~~~
復活節除了復活蛋外,
其實根據傳統, 復活節是會食羊的,
但以現時情況出去食有點困難,
因此今年不如在家中煮羊肉食~~~

請訂閱以表支持🙇🙇🙇
YouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

羊肉餡料
150克
50克
50克
150克
50克
190克
50克
3 Tbsp
8 - 12張
醬汁
25克
25克
250克
50克
適量
其他
100 g
1隻
看全部食材 

步驟

  • 詳細做法請查閱YouTube https://youtu.be/-DsgJExgNkY

  • 先做醬汁, 用小鍋細火煮溶牛油, 之後加入麵粉馬上攪拌, 攪拌成黃色的面撈後, 加入牛奶, 轉中火不停地攪拌至濃稠, 加入羊肉汁, 攪勻, 最後調味, 之後盛起放入雪櫃, 待至成果凍狀, 備用;

  • 先把紅洋蔥, 乾蔥, 冬菇, 胡蘿蔔 和 馬碲切成小粒, 熟羊肉 拆絲, 備用; PS. 可用生羊肉取代, 但要切成小塊或小粒

  • 準備炒鑊, 大火落油, 先加入紅洋蔥 和 乾蔥, 炒至深色和乾身, 之後加入冬菇, 炒至乾身, 最後加入胡蘿蔔, 粟米粒 和 馬碲, 炒至軟身, 最後加入羊肉絲和羊肉汁, 略炒, 盛起放涼, 備用;

  • 先取出 2 -3 張Filo紙, 先第1張 Filo紙 上搽上牛油溶液, 之後在上面蓋上第2張 Filo紙, 然後在第2張 Filo紙 上搽上牛油溶液, 之後在上面蓋上第3張 Filo紙, 再在第3張 Filo紙 上搽上牛油溶液, 接著小心地放入模見內 (不要弄穿!!!);

  • 跟著放入 羊肉餡料 至 7-8成滿, 然後加上已冷藏成果凍狀的 醬汁 至9成滿, 最後小心地包裹起來, 接著小心地脫模, 之後小心地放在烤盤上, 備用;

  • 先預熱焗爐 180c - 210c, 開啟上下火模式, 在羊肉派表面先搽上蛋液, 放入雪櫃靜止15分鐘, 15分鐘之後取出再次搽上蛋液, 入爐, 焗20-30分鐘 或表面已成金黃和脆身即可。 完成

小撇步

可用生羊肉取代, 但要切成小塊或小粒

請訂閱以表支持🙇🙇🙇
Facebook: Small House Cooking
https://bit.ly/3cOnd1y

Instagram: small_house_cooking
https://bit.ly/3hli98v

YouTube: Small House Cooking 蝸煮
https://bit.ly/3cVknYL

4,389 瀏覽
分享至:
avatar
蝸煮 219 食譜 438 粉絲

小小廚房, 一樣能煮出各種美食~~~ . 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebook: https://bit.ly/3cOnd1y Instagram: https://bit.ly/3hli98v Mewe: https://bit.ly/2LdbP7k YouTube: https://bit.ly/3cVknYL

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

白菜 臭臭鍋 鮮奶油 萬聖節餅乾 起司鍋 麵疙撘 巫婆手指餅乾 鱸魚湯 苦瓜排骨湯 麻婆豆腐 藥燉排骨 螃蟹 蛋糕 三杯雞 南瓜饅頭 早餐 生菜沙拉 吻仔魚 高麗菜 餅乾 螞蟻上樹 吐司 家常菜 山藥排骨湯 綠花椰菜 泡菜煎餅 羊肉爐 包子 磅蛋糕 芋頭 豬肝湯 三杯杏鮑菇 酸菜白肉鍋 回鍋肉 電鍋 薑母鴨 氣炸鍋 地瓜球 雞湯 松阪豬 娃娃菜 芥菜 四季豆 白蘿蔔 麻油 雞胸肉 雞蛋豆腐 紅蘿蔔