蘋果派
描述
10月微涼的秋天就是吃派的季節，蘋果也是當季的水果，這次就用經典編織法做這道家喻戶曉的美式甜點【蘋果派】！
烤出來的蘋果內餡和醬汁還會稍微滲出編織派皮外，香甜的蘋果配上淡淡的肉桂粉非常美味🍎💛～自己烤的蘋果派好吃又賣相好，很適合和朋友一起分享
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份量
時間
食材
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將材料備齊。
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前一晚先將派皮做好，將低筋麵粉、中筋麵粉、奶油、鹽放入食物調理機中攪拌均勻，再慢慢倒入適量冰水。
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快速打勻後倒在灑上麵粉的桌面上，麵團上也灑上麵粉，用桿麵棍桿開，再反覆摺疊桿。
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用包鮮膜包起來，放冰箱冷藏（也可以當天做，要放比較久可以放冰庫冷凍1~2周～）
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將蘋果削皮切片，放入一個大盆中、並灑入砂糖、檸檬汁抓均勻。
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開中火在鍋中放入無鹽奶油，並加入蘋果。
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煮至蘋果變軟時轉小火，加入肉桂粉、並灑入適量檸檬皮屑、太白粉，蓋上鍋蓋煮8分鐘（這時間差不多，再多蘋果就會過軟了哦～）
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時間到將煮好的蘋果放在篩網上瀝乾放涼，多出來的湯汁倒回鍋中小火繼續加熱，讓它成為濃縮醬汁，等等備用。
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再回來處理派皮，將冰過的派皮提前拿出來稍微回溫，在桌面灑上麵粉，將派皮麵團桿開，在麵團上也灑上麵粉，桿開成一大張。
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利用桿麵棍，輕輕將派皮捲上桿麵棍上一圈，再將桿麵上的派皮攤至烤盤上（動作記得要輕，避免派皮破掉，不時灑上麵粉避免沾黏～）
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將派皮照著烤盤形狀輕壓貼合，多於的派皮用刀沿著邊切掉；並將剛剛放涼的蘋果和濃縮醬拌均勻，倒入派皮中鋪平。
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將剩下一半的派皮桿成一大張，用滾刀將派皮切成每條2cm的寬度（可以用長型烤盤輔助切割線～），做成編織狀，多於的派皮一樣用刀切並收進邊邊裡，讓邊緣看起來更整齊，然後刷上蛋液。
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最後在一個小碗中放入白砂糖、肉桂粉，混合均勻。
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在派皮上灑上砂糖肉桂粉（放進烤箱前如果怕蘋果內餡流出，可以在周圍圍一圈錫箔紙～）
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放入預熱好的烤箱180°C烤45~50分鐘。
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時間到取出，充滿美式鄉村風和濃濃秋意的蘋果派完成了
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小撇步
整體步驟多了些，但很簡單，需有耐性和時間，把一條條的派皮交錯排列好（這過程要小心不要撕斷派皮了）！
煋娘
麻吉邦
