乾煸四季豆 (烤箱版)
份量
4
人份
時間
15
分鐘
熱量
-
1備料： 四季豆處理方法在後面步驟。 冬菜用水沖洗一下，取出鹹味，用手擠乾後，切碎。 蝦米泡溫水30分鐘，瀝乾，切碎。 乾辣椒去籽，切碎 大蒜切末。 蔥切花。 -
2四季豆1： 四季豆去頭、尾、旁邊的硬鹹味。 準備沙拉油、海鹽。
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3四季豆2： 將沙拉油、海鹽，撒上四季豆，用手抓勻。
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4四季豆3： 準備烤盤，鋪上烘培紙後，將四季豆一根一根排列整齊於上，不要交疊。
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5四季豆4： 將四季豆至於烤箱中層，用上下火180°C烤20分鐘。
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6四季豆5： 在烤15分鐘時，用筷子稍微翻炒，讓四季豆翻面。
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7四季豆6： 烤完的四季豆備用。
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8取一平底鍋入油。
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9加入豬絞肉，用中火拌炒至豬肉變白。
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10豬肉變白後，加入郫縣豆瓣醬、乾辣椒、大蒜，拌炒均勻，炒出豆瓣醬的香味。
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11加入冬菜、蝦米、糖，拌炒均勻。炒至水分收乾，豬絞肉末呈現乾紅色狀。
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12加入烤好備用的四季豆、蔥花、醬油，拌炒均勻。 炒至鍋內沒有水分，即可關火，盛起食用。
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