椒鹽黃金鱸魚塊

鱻活一號
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描述

【椒鹽黃金鱸魚塊】
使用鱻活一號的黃金鱸魚,
#香酥脆嫩、毫無土味的炸鱸魚塊
一口咬下,整個椒香撲鼻,是道下飯的料理!
http://taiwanfresh.com
#黃金鱸魚 #椒鹽鱸魚塊

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

少許
少許
1支
4片
5辦
1條
1大匙
1.5大匙

步驟

  • 將魚切塊,加入鹽、胡椒粉、米酒拌勻調味,再倒入玉米粉(乾粉)均勻裹上。

    將魚切塊,加入鹽、胡椒粉、米酒拌勻調味,再倒入玉米粉(乾粉)均勻裹上。

  • 倒入適量油,熱開至180度,放入魚肉炸至金黃,再撈起魚肉瀝油。

    倒入適量油,熱開至180度,放入魚肉炸至金黃,再撈起魚肉瀝油。

  • 倒入適量油,爆香蒜末、薑末、蔥末、辣椒,再加入魚肉翻炒。

    倒入適量油,爆香蒜末、薑末、蔥末、辣椒,再加入魚肉翻炒。

  • 加入適量鹽、胡椒粉翻炒均勻,即可起鍋。

    加入適量鹽、胡椒粉翻炒均勻,即可起鍋。

小撇步

1.大火炸魚。
2.乾粉較酥脆;濕粉 包覆性好較多汁。
3.如果有胡椒鹽的話直接加胡椒鹽就可以了。
4.如果想要魚肉口感更加酥脆,可在炸魚時,進行二次回鍋炸。

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留言

共 1 則
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  • Martina
    Martina

    請問二次回鍋炸是需要等魚涼了之後嗎?

    建議稍微放涼再回鍋油炸~~第二次回鍋炸油溫也要稍微高一點點~

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