黃金泡菜(大白菜篇)


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開胃解膩功不可沒的功臣非泡菜莫屬了,不論餐前還是吃大魚大肉時,一定要有它的存在,而且泡菜含有豐富的維生素 酵素等,不僅美味還能幫助消化,都想要頒獎給它了啦,花點時間醃上一甕,每餐你都想夾一些出來吃,
蠢蠢欲動了吧,快點來準備材料,動手做囉!

份量
5 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
一顆
半顆(約200克)
半條(約250克)
10小瓣
4-5
4小塊
100克
50cc
二大匙
20-30克左右
  • 1
    將大白菜洗淨切成小段約三公分大小。
  • 2
    鋪一層白菜就灑上一小匙塩,一層一層鋪上,這動作為了讓白菜斷生出水去菜味,大概會有四五層吧,看你容器深度,時間約30分鐘就陸續釋放水份囉,計時開始⏳
  • 3
    出完水的白菜大概就是長這樣,有一點點半透明狀,稍微用手再捏一下讓水份再多出一些, 這時候的白菜裡面都是鹽份,所以一定要用冷開水沖過把鹽份稀釋,接著就可以瀝乾備用了。
  • 4
    將南瓜 紅蘿蔔切片, 中小火熱油鍋下橄欖油將其炒熟, 橄欖油的營養價值高, 南瓜紅蘿蔔 含的是脂溶性維生素要炒過後人體才可以吸收,要炒熟喔,接著撈起放冷就要榨汁了。
  • 5
    將所有的材料蒜頭砂糖 薑片醋 香油,以及炒熟的南瓜紅蘿蔔用果菜汁機榨成泥。
  • 6
    和入剛瀝過開水的白菜,用雙手將所有食材和勻,放入醃漬的甕中就大功告成了。
  • 7
    經過了一天一夜,白菜們的身體開始發生了變化,產生了酵素將自己變成了消化的大功臣囉,登登登登,完成,很簡單易做又好吃的黄金泡菜登場囉。
2020/03/30 發表 5,273 瀏覽
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  • 業容容
    業容容

    請問米醋是糯米醋嗎?

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