專業版 巴斯克乳酪蛋糕


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簡單易做又好吃的巴斯克乳酪蛋糕,這次採用呂昇達老師的配方,為了淋上自製草莓醬,把原細砂糖65g改成40g,甜度搭起來剛剛好

份量
4 人份
時間
120 分鐘
熱量
食材
40g
1顆
2顆
100g
10g
10g
  • 1
    先把6吋膜包上烘焙紙
  • 2
    奶油乳酪+細砂糖,用打蛋器攪拌到看不見砂糖顆粒
  • 3
    加入鮮奶油,拌勻
  • 4
    加入蛋,一次下一顆,拌勻再下另一顆
  • 5
    加入玉米粉,最後放入蘭姆酒,拌勻 *此時烤箱開始預熱210度
  • 6
    將乳酪液體過篩(此步驟不可省略,才能吃到滑順的口感)
  • 7
    倒入模具,表面抹平,送入預熱好的烤箱,烤約40~42分鐘
  • 8
    完成後放涼,再冷藏至少8小時
  • 9
    淋上甜甜的草莓醬,小朋友會很愛!!
2020/03/26 發表 2,917 瀏覽
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