巴斯克乳酪蛋糕
描述
簡易甜點，做給喜歡的人吃吧
巴斯克乳酪蛋糕據說是源自西班牙巴斯克地區，特色是只加非常少量的小麥粉幫助蛋糕定型，但真正讓該款蛋糕爆紅則是由日本甜點店帶領的流行風潮。巴斯克乳酪蛋糕只要需要將奶油乳酪、雞蛋、砂糖、麵粉、鮮奶油等混合攪拌後用烤箱烤製後冷藏就可以上桌，口感似乳酪般濕潤鬆軟，並具有濃厚的奶香味。
步驟
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市面上有賣250g盒裝的奶油乳酪（畫面右上方），退冰讓它可以一戳下去就四分五裂的狀態，越軟越好。
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將細砂糖跟少許的鹽巴壓入，用攪拌器打至奶霜狀
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（這樣就是一臉奶霜狀的樣子）
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分次加入雞蛋攪勻，一顆一顆加，直到看不出雞蛋曾經來過的行了
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再加入鮮奶油攪勻
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最後加入麵粉，記得丟進去前要過篩一下
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準備烘焙紙跟蛋糕烤模 烘焙紙先揉爛，然後沿著烤模的牆壁儘量貼齊
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放進氣炸鍋，200度烤15分鐘
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看看上色，嗯～可以
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蓋上錫箔紙再放進氣炸鍋，避免過度上色，180度烤15分鐘
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成果出爐！ 先冷卻2小時，之後放進冷藏 明天就可以享用囉～
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Bon appétit ! 其實這個在聖誕節拿出來也很適合 歡迎新手來試做，讓大家可以稱讚你
小撇步
1.奶油乳酪不要買到有調味的，不然這個蛋糕的味道就會跟人生一樣複雜
2.如果要進烤箱，先預熱220度10分；如果要進氣炸鍋，先預熱200度10分鐘
3.沒有麵粉的話…玉米粉也是可以
