紅燒牛肉麵

Name: 紅燒牛肉麵 by 挑嘴小食堂
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: 台灣小吃
Ingredients: 拉麵(可依喜好選擇麵的種類) 2團; 蒜頭 6辦; [調味料] 糖 1.5大匙; 牛肋條 1000g; [調味料] 水 1500C.C; 洋蔥 半顆; [調味料] 米酒 100C.C; 蔥 4根; [調味料] 辣豆瓣醬(岡山) 4大匙; 滷包 1包; [調味料] 番茄醬 4大匙; 薑 4片; [調味料] 醬油 150C.C; 白蘿蔔 半根; 紅蘿蔔 1根

English 日本語

挑嘴小食堂

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描述

更詳細的步驟請點好讀網頁版: https://reurl.cc/9E15oO
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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

拉麵(可依喜好選擇麵的種類)

2團
蒜頭

6辦
牛肋條

1000g
洋蔥

半顆
蔥

4根
滷包

1包
薑

4片
白蘿蔔

半根
紅蘿蔔

1根

調味料

糖

1.5大匙
水

1500C.C
米酒

100C.C
辣豆瓣醬(岡山)

4大匙
番茄醬

4大匙
醬油

150C.C

步驟

先將1500c.c.的水加入滷包、洋蔥、蒜頭煮滾後，加入白蘿蔔、紅蘿蔔繼續熬煮
另起一鍋加入牛肋條(不用加油)煸炒至出油
將牛肋條炒至雙面變色後，加入辣豆瓣醬4大匙、洋蔥、薑片、蒜頭煸炒
將牛肋條及所有炒料加入高湯，加蓋以中小火持續煨煮1小時，煨煮期間要記得將浮沫撈出
待牛肉湯煨煮至50分鐘後，即可開始煮麵，麵條種類依自己喜好選擇即可(本次使用拉麵)
時間到後將牛肉湯內的滷包、蔥條、薑片取出丟棄，和麵條結合後，一道美味的紅燒牛肉麵就完成囉

小撇步

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2020/03/22 發表