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台灣經典小吃～紅燒牛肉麵

台灣經典小吃～紅燒牛肉麵
Kitty手作料理
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描述

紅燒牛肉麵備料比較花時間，但是是一鍋到底的煮法。煮一鍋可以冰冷凍，想吃的時候隨時加熱，方便又好吃！

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 1、牛腱肉洗淨擦乾，切2公分片。 2、熱一油鍋將牛腱肉片煎至定型表面微焦，取出備用。

    1、牛腱肉洗淨擦乾，切2公分片。 2、熱一油鍋將牛腱肉片煎至定型表面微焦，取出備用。

  • 3、原鍋加入紅蔥頭末、蒜頭炒香。 4、加入蔥段、薑片、洋蔥片、辣椒炒香。 5、加入牛腱肉片和米酒，煮五分鐘。 6、加入辣豆瓣醬炒出香味。 7、加入醬油、糖、香油、黑胡椒。 8、加入紅蘿蔔、水、滷包。 9、中火煮90分鐘，悶一小時。

    3、原鍋加入紅蔥頭末、蒜頭炒香。 4、加入蔥段、薑片、洋蔥片、辣椒炒香。 5、加入牛腱肉片和米酒，煮五分鐘。 6、加入辣豆瓣醬炒出香味。 7、加入醬油、糖、香油、黑胡椒。 8、加入紅蘿蔔、水、滷包。 9、中火煮90分鐘，悶一小時。

  • 10、小白菜洗淨切段，起一鍋水煮熟撈起備用。 11、起一鍋水，煮熟麵條撈起備用。 12、過濾牛肉湯裡的蔬菜，擺盤，完成。

    10、小白菜洗淨切段，起一鍋水煮熟撈起備用。 11、起一鍋水，煮熟麵條撈起備用。 12、過濾牛肉湯裡的蔬菜，擺盤，完成。

小撇步

不吃辣的話辣椒要去籽喔！一樣有辣椒的風味但卻不辣。

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