台灣經典小吃~紅燒牛肉麵 Kitty手作料理 9 食譜 99 粉絲 追蹤 62 說讚 2 一起做 讚 收藏 描述 紅燒牛肉麵備料比較花時間,但是是一鍋到底的煮法。煮一鍋可以冰冷凍,想吃的時候隨時加熱,方便又好吃! 已參加:全聯料理爭霸戰 份量 5 人份 時間 60 分鐘 食材 牛腱肉 兩條 紅蘿蔔 3條 紅蔥頭 10瓣 蒜頭 5瓣 蔥段 兩條 辣椒 1條 薑片 五片 洋蔥 2顆 米酒 150克 辣豆瓣醬 兩大匙 醬油 150克 糖 一小匙 香油 10克 黑胡椒 10克 水 1000克 滷味包 一包 小白菜 一包 麵條 一包 看全部食材 步驟 1、牛腱肉洗淨擦乾,切2公分片。 2、熱一油鍋將牛腱肉片煎至定型表面微焦,取出備用。 3、原鍋加入紅蔥頭末、蒜頭炒香。 4、加入蔥段、薑片、洋蔥片、辣椒炒香。 5、加入牛腱肉片和米酒,煮五分鐘。 6、加入辣豆瓣醬炒出香味。 7、加入醬油、糖、香油、黑胡椒。 8、加入紅蘿蔔、水、滷包。 9、中火煮90分鐘,悶一小時。 10、小白菜洗淨切段,起一鍋水煮熟撈起備用。 11、起一鍋水,煮熟麵條撈起備用。 12、過濾牛肉湯裡的蔬菜,擺盤,完成。 小撇步 不吃辣的話辣椒要去籽喔!一樣有辣椒的風味但卻不辣。 1.8 萬 瀏覽 2020/06/29 發表